簡単アレンジ!「塩鯖の酢豚風」「のりたまごはん」2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第193回目の2品弁当は

  • 塩鯖の酢豚風
  • のりたまごはん

のレシピをご紹介します。

塩鯖のアレンジレシピで、とてもおすすめなのが「酢豚風」。ケチャップ風味の甘酢あんはとっても食べやすくて、お子さまからご年配の方までおすすめです。

塩鯖は下味がついていますから、粉をまぶして焼くだけ!焼いている間に野菜をレンジ加熱しておけば、あとは合わせるだけ!

今回は炒り卵もレンジで作って、簡単のりたまごはんにしています!簡単2品弁当、ぜひお試しください♪

簡単アレンジ!「塩鯖の酢豚風」「のりたまごはん」2品弁当

「塩鯖の酢豚風」「のりたまごはん」2品弁当

1品目 塩鯖の酢豚風

(材料)1人分

  • 塩鯖 1切れ(80g程度) ※骨取り鯖がおすすめです
  • かたくり粉 小さじ1
  • にんじん 2cm程度(20g)
  • ピーマン 1個(30g)
  • たまねぎ 1/4個(50g)
  • ごま油 小さじ1(1/2ずつ肉と野菜に使います)
  • (A)ケチャップ 大さじ1
  • (A)酢 大さじ1
  • (A)水 大さじ1
  • (A)しょうゆ 小さじ1
  • (A)砂糖 小さじ1/2

(作り方)

1) にんじんは、いちょう切り、ピーマンは一口大、玉ねぎはくし型切りにして、耐熱容器に入れる。ごま油(小さじ1/2)と塩少々(分量外)をからめる。

塩鯖の酢豚風

2) 蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器(容量 850ml レンジ加熱温度500w)を使用しています

3) 塩鯖は、食べやすい大きさに切る。

塩鯖

4) フライパンにごま油(小さじ1/2)を入れて中火で熱して並べ入れ、両面こんがりと焼く。

塩鯖

5) レンジ加熱した野菜と…

塩鯖の酢豚風

混ぜた(B)を入れて絡め…

塩鯖の酢豚風

汁気を炒りとばす。

塩鯖の酢豚風

※お弁当おかずなので、ここでしっかりと汁気をとばしてください

塩鯖の酢豚風

2品目 のりたまごはん

(材料)1人分

  • 卵 1個
  • 砂糖 小さじ1/2
  • マヨネーズ 小さじ1
  • 海苔 2枚
  • いりごま 小さじ1
  • ごはん 1人分

(作り方)

1) 耐熱ボウルに、卵、砂糖、マヨネーズを入れてよく混ぜ、電子レンジ(500w)で1分加熱する。

のりたま

2) 取り出してよく混ぜ、まだ火が通ってなかったら様子をみながら追加加熱して…

のりたま

ちぎった海苔とごまを混ぜる。

のりたま

2品弁当の詰め方プロセス

1) 今回は丸2段のお弁当箱なので詰めるだけで簡単!ごはんとおかずをそれぞれ詰める。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2) ごはんの上に、のりたまをのせる。

「塩鯖の酢豚風」「のりたまごはん」2品弁当

※分量外の材料(ごはん1人分)

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?焼くだけで美味しい塩鯖ですが、アレンジがいくつかあると、とても食べやすく、よいお弁当おかずになります。

ほんのり甘いのりたまごはんは、酢豚風の味つけによく合いますよ♪

「塩鯖の酢豚風」「のりたまごはん」2品弁当

2品でもボリューム満点!毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

***

料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

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Nice to meet you!

忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

人気料理研究家のかめ代(かめよ)さんによる、弁当メニューとレシピ、詰め方レッスン。時短で楽に作れておいしい2品弁当、唐揚げや卵焼きなど定番お弁当おかずやおにぎり、お手軽レンジおかず、ダイエット中に役立つヘルシーレシピ、傷みを防ぐコツも。
Written by

料理家 かめ代。

料理家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他多数。
▼公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

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