みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第194回目の2品弁当は

• 塩鯖の酢豚風
• のりたまごはん

のレシピをご紹介します。

塩鯖のアレンジレシピで、とてもおすすめなのが「酢豚風」。ケチャップ風味の甘酢あんはとっても食べやすくて、お子さまからご年配の方までおすすめです。

塩鯖は下味がついていますから、粉をまぶして焼くだけ！焼いている間に野菜をレンジ加熱しておけば、あとは合わせるだけ！

今回は炒り卵もレンジで作って、簡単のりたまごはんにしています！簡単2品弁当、ぜひお試しください♪

簡単アレンジ！「塩鯖の酢豚風」「のりたまごはん」2品弁当

1品目　塩鯖の酢豚風

（材料）1人分

• 塩鯖　1切れ（80g程度）　※骨取り鯖がおすすめです
• かたくり粉　小さじ1
• にんじん　2cm程度（20g）
• ピーマン　1個（30g）
• たまねぎ　1/4個（50g）
• ごま油　小さじ1（1/2ずつ肉と野菜に使います）
• （A）ケチャップ　大さじ1
• （A）酢　大さじ1
• （A）水　大さじ1
• （A）しょうゆ　小さじ1
• （A）砂糖　小さじ1/2

（作り方）

1）　にんじんは、いちょう切り、ピーマンは一口大、玉ねぎはくし型切りにして、耐熱容器に入れる。ごま油（小さじ1/2）と塩少々（分量外）をからめる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　塩鯖は、食べやすい大きさに切る。

4）　フライパンにごま油（小さじ1/2）を入れて中火で熱して並べ入れ、両面こんがりと焼く。

5）　レンジ加熱した野菜と…

混ぜた（B）を入れて絡め…

汁気を炒りとばす。

※お弁当おかずなので、ここでしっかりと汁気をとばしてください

2品目　のりたまごはん

（材料）1人分

• 卵　1個
• 砂糖　小さじ1/2
• マヨネーズ　小さじ1
• 海苔　2枚
• いりごま　小さじ1
• ごはん　1人分

（作り方）

1）　耐熱ボウルに、卵、砂糖、マヨネーズを入れてよく混ぜ、電子レンジ（500w）で1分加熱する。

2）　取り出してよく混ぜ、まだ火が通ってなかったら様子をみながら追加加熱して…

ちぎった海苔とごまを混ぜる。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　今回は丸2段のお弁当箱なので詰めるだけで簡単！ごはんとおかずをそれぞれ詰める。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2）　ごはんの上に、のりたまをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分）

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？焼くだけで美味しい塩鯖ですが、アレンジがいくつかあると、とても食べやすく、よいお弁当おかずになります。

ほんのり甘いのりたまごはんは、酢豚風の味つけによく合いますよ♪

2品でもボリューム満点！毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！