お正月の余りで作る、簡単朝ごはん♪「お餅と野菜の中華スープ」

 

おはようございます!料理家の村山瑛子です。

今日はお正月に余ったお餅があれば作っていただきたい!朝ごはんにおすすめの「お餅と野菜の中華スープ」レシピをご紹介します。

たっぷりの野菜とお餅が入っていて、一杯で満足感が感じられるので、忙しくても栄養をしっかり補給したい…そんな朝にぴったり◎生姜も入っているので、寒い朝に体も温まりますよ♪

お正月の余りで簡単♪「お餅と野菜の中華スープ」

お餅と野菜の中華スープ

材料(2人分)

  • 切り餅 2切れ
  • 白菜 小さめ1枚
  • にんじん 3センチ
  • ねぎ 3センチ
  • 生姜 1/2かけ
  • 乾燥わかめ 大さじ1
  • (A)水 500ml
  • (A)パウダー状の中華スープの素 小さじ1と1/2
  • (A)醤油 小さじ1/2
  • 白胡麻 小さじ1/3
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

1) 白菜・にんじん・生姜は細切り、ねぎは斜め薄切りにする。餅はトースターやグリルなどでこんがり焼いておく。

※餅はゆでてもOKです

2) 鍋に(A)と白菜、にんじん、わかめ、生姜を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて、白菜が柔らかくなるまで5分ほど煮る。

3) 最後にねぎを加えてごま油、白胡麻を加えて塩(分量外)で味をととのえる。器に焼いた餅、スープを注いで完成!

***

いかがでしたか?

今回入れた具材以外にも、きのこやお肉など、好きな具材を入れて試してみてください♪寒い日の朝にぜひ、作ってみてくださいね!

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☆この連載は【毎週火曜日】更新です。次回もどうぞお楽しみに!

 

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朝食女子のための基本レッスン

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Written by

料理家 村山瑛子

(料理家)
大学卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。TV・雑誌などへの出演・レシピ提供を行い、簡単で作りやすいレシピが人気。

Instagram:@murayamaeiko
Twitter:@murayamaeiko

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