おはようございます！料理家の村山瑛子です。
あけましておめでとうございます！新年1回目の今日は、「餅」を使った「餅チーズのとんぺい焼き」をご紹介します。
新年3日なると、お雑煮やおせちなどにちょっと飽きて、カレーやお好み焼きなど、違う味の料理が食べたい…そんな風に感じる方も多いのではないでしょうか？
もちチーズのとんぺい焼きは、トロッとしたお餅とチーズの旨味がたまらない一品です。簡単にでき、とっても美味しいんですよ。
しかも具材もシンプルで、お財布に優しいので、お正月に少し贅沢してしまった方にもおすすめです♪
材料（2人分）
- 豚バラ肉 80g
- キャベツ 1/8個（130g）
- もやし 1/2袋
- 切り餅 2個
- 卵 2個
- ピザ用チーズ 30g
- （A）ケチャップ・お好み焼きソースまたは中濃ソース 各小さじ2
- （B）片栗粉 小さじ1
- （B）水 大さじ2
- サラダ油 適量
- 塩・胡椒 適量
- 中濃ソース・マヨネーズ・鰹節・青のり 適量
作り方
1） キャベツは7〜8mm幅に切る。餅は8等分、豚肉は2センチ幅に切る。（B）を軽く混ぜ、卵と一緒に混ぜておく。
2） フライパンにサラダ油小さじ1を熱して豚肉を炒める。豚肉の色が半分変わったらフライパンの奥によせ、手前で切り餅を焼く。
3） 餅の両面に焼き色がついたら野菜を加え、全体を合わせて炒める。野菜がしんなりしたら塩・胡椒をして、（A）を加えて炒める。
4） （3）をお皿に取り出しておく。さっとフライパンを拭いてサラダ油小さじ1を熱する。卵液の半量を入れて弱火にし、半熟の状態で半分から手前にチーズをちらす。
5） チーズの上に（4）の半量も入れて、フライ返しなどで卵を奥から手前にパタンと2つ折りにする。残り半分も同じように焼く。
6） お皿に盛り付けて中濃ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをちらして完成。
いかがですか？とっても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね♪
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