おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
秋になり、お芋やかぼちゃがおいしく感じるようになりましたね！今週ご紹介するのは、お弁当に一品添えると色鮮やかになる「さつまいも」の簡単な作り置きレシピです。
もちろん朝ごはんやおやつにもおすすめです♪
甘じょっぱさにヤミツキ！簡単「さつまいもの塩はちみつ」の作り置き
＜材料＞
- さつまいも（縦半分にしてから、小さめに乱切り）・・・2本
- （A）はちみつ・・・大さじ2
- （A）みりん・・・大さじ1
- （A）塩・・・小さじ1/2
＜作り方＞ 調理時間 10分
1） さつまいもを縦半分にし、小さめの乱切りにした後、水にさらす。
2） 水気を軽く切り、耐熱容器に移してふんわりとラップをかけレンジ（600w）で5分加熱する。（取り出して底から混ぜ、まだ硬い場合はさらに30〜40秒加熱する）
3） フライパンに（A）を加えて加熱する。
4） （2）のさつまいもを加え、混ぜながら水分をしっかりと飛ばす。粉っぽくなってきたら完成。
※冷蔵庫で4日ほど保存できます。
ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
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