めんつゆとバターで味つけ楽ちん♪簡単「明太焼うどん」

 

おはようございます!料理家の村山瑛子です。

今日はスーパーのミックス野菜と冷凍うどんでさっと作れて、めんつゆ+バターで味付けがとっても簡単な「明太焼うどん」のレシピをご紹介します。

明太子は冷凍保存できるので、安い日にまとめて買って冷凍しておくととても便利ですよ♪(1本ずつラップに包むか、数本を一緒にチャック付きの袋に入れて冷凍するのがおすすめ)

めんつゆとバターで味つけ楽ちん♪簡単「明太焼うどん」

めんつゆとバターで味つけ楽ちん♪簡単「明太焼うどん」

材料(1人分)

  • 冷凍うどん 1玉
  • 野菜ミックス(キャベツ入りがおすすめ) 1/2袋(100g程度)
  • 明太子 1/2本
  • バター 10g
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1と1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩 適量
  • 刻みのり 好みで

作り方

1) 冷凍うどんは表示時間通りにレンジで加熱をして解凍する。明太子は皮ごと5mm幅に切る。

2) フライパンにバターと油を熱して野菜ミックスを炒め、しんなりしたら塩をする。(1)のうどんと明太子を加えてさっと炒め合わせたら、めんつゆを回しかけ、塩で味をととのえて完成。

※お好みで刻みのりや刻んだ大葉をかけても◎

いかがでしたか?とっても簡単に作れるので、しっかり食べたい夏の朝やお昼ごはんに、ぜひお試しください♪

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☆この連載は【毎週火曜日】更新です。次回もどうぞお楽しみに!

 

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朝食女子のための基本レッスン

朝ごはんメニューを美味しく作る”基本”
Written by

料理家 村山瑛子

(料理家)
大学卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。TV・雑誌などへの出演・レシピ提供を行い、簡単で作りやすいレシピが人気。

Instagram:@murayamaeiko
Twitter:@murayamaeiko

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