おはようございます＾＾
「お家にいる時間が増えた」「毎日3食、自炊で大変…」なんて方が多い、今日この頃。作り置きおかずの重要性を、私自身改めて感じております。
今日のレシピは、具沢山の「炒り豆腐」。味わいにコクを出してくれる天かす（揚げ玉）をたっぷり入れるだけで、時短で、味わいも食べごたえもアップ！天かすが魔法をかけてくれる、「ラクして嬉しい」レシピです。
豆腐としいたけ、人参と葉野菜が何かあれば、あとの材料はアレンジできますよ。これをご飯の上にかければ、在宅ワーク中のクイック丼ランチにも◎是非試してみてください。
時短おうちごはんに◎「天かす入り炒り豆腐」の作り置き
＜材料＞4人分
- 木綿豆腐・・・150g
- 人参（千切り）・・・1/3本
- 小松菜（3cm幅）・・・1～2本
- しいたけ（薄切り）・・・小2個
- 揚げ玉（天かす）・・・2/3カップ
- （A）醤油・・・大さじ1/2
- （A）白だし、酒・・・各大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
＜作り方＞ 調理時間 20分
1） 豆腐の水切りをする。キッチンペーパーに包み、レンジ（600w）で3分加熱する。またはキッチンペーパーに包み、重石をして30分ほど置く。
2） フライパンにごま油を熱し、潰した豆腐と人参、椎茸を加えて炒める。
3) 人参がしんなりしてきたら（A）と小松菜を加え、5分ほど炒める。
4） 揚げ玉を加え、ざっくりと炒め合わせる。
- 冷蔵庫で3日ほど保存できます。
- しいたけは干ししいたけを戻して使ってもOK！小松菜は、ほうれん草やねぎなどで代用できます。
- ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
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