おはようございます♬
今朝は台湾の朝ごはんの定番。
温かい豆乳スープ『鹹豆漿(シェントウジャン)』
写真だけ見ると「作る難しいんじゃないの？」
なんて思うかもしれませんが実は意外と簡単。
材料が家にあれば5分くらいでできちゃうので
料理下手な私でも、美味しくできちゃう鹹豆漿
(シェントウジャン)レシピもご紹介しちゃいます。
本来ならば中華系スーパーで
濃いめの豆乳を買ってこれたなら
さらに本格的な味と食感になるはずなんですが
面倒臭い私は家にあるそこら辺で売っている
多分、成分無調整の豆乳を使ってます。
ポイントは成分無調整の豆乳。それだけ。
そこに桜エビやザーサイがあれば他の材料は
揃わなくてもなんとかなります。
たとえば、黒酢がない→普通のお酢でも大丈夫。
パクチーがない→ワケギでも大丈夫。
たけのこがない→なくてもOK！
油條(揚げパンみたいなアレ)がない→食パンでもOK！
こんな感じ。なのでご心配なく。
【鹹豆漿(シェントウジャン) 材料】1人分
〇豆乳 200ml
◆黒酢（酢）小さじ2
◆醤油 小さじ2
◆ごま油 小さじ2
□ザーサイ 少々10gくらい
□桜エビ 少々10gくらい
●パクチー（ワケギ）適当に好きなだけ
●ラー油 お好みで
【鹹豆漿(シェントウジャン) 作り方】
①ザーサイと桜エビを刻んでおく（適当に）
②ボウルに◆の3つ(黒酢・醤油・ごま油)を入れておく
③豆乳を温める：沸騰する前
鍋がふつふつ言い出したら火を止める
④③の豆乳を②のボウルに入れ
①のザーサイと桜エビを入れ、混ぜる
⑤パクチーをトッピング、仕上げにラー油を少々
【鹹豆漿(シェントウジャン) コツ】
※豆乳は沸騰させないのがコツみたいです
※ちゃんと濃い豆乳だといい感じに固まります
こんな感じで今朝は4分もかからなかった鹹豆漿。
おススメです♬
わざわざ買って来たザーサイと桜エビは余ったら
炊き込みご飯に使うと美味しいのでこれは次回に。
多分、正統派のレシピとかあると思うんですが
大抵は豆乳と黒酢に醤油とザーサイ・桜エビで
なんとかなるので試す価値あると思いますが
いかがでしょうか。
ああ、台湾行きたいなぁ。なんて妄想が始まって
切なくなる前に仕事にかかろうと思います。
それではみなさま、どうぞSweetな1日を♡
