おはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。
朝ごはんはパン派ですか？それともごはん派ですか？「一日のスタートはパン！」という方に特におすすめなのが、具だくさんのトーストです。パンと一緒にいろいろ食べられてバランスもばっちりです。しかも、洗い物も少ないので忙しい朝に助かります。
今日はトーストの中でも定番の「アボカドトースト」をご紹介します。レシピというほどでもないくらい簡単につくれてしまいます。
作り方は、ちょうどよく熟したアボカドをやわらかくぺ―スト状にして、カニカマとミニトマトを混ぜて、トーストにのせるだけ！
そのままトーストにのせてもよいですし、野菜のディップとして食べても。冷製パスタの具にするのもおすすめです（その時は少し塩加減を強めにして、オリーブオイルでのばしてください）。
なお、アボカドをえらぶときは、皮がつやっとして光っているもので、緑ではなく黒くなっているものをえらびましょう。へたの部分が少し浮いているくらいが食べごろです。
簡単でぱぱっと作れるので、ぜひおためしください。
朝にぴったり♪レシピがいらないほど簡単！「アボカドトースト」
材料
- アボカド 1個
- ミニトマト 5個
- カニカマ 3本
- 塩 2つまみ
- 酢 こさじ1
作り方
1） アボカドは半分に切ってスプーンで身の部分をすくい、マッシャーかスプーンでつぶしてなめらかにする。
2） カニカマを小さく切り、ミニトマトは4つに切る。
3） アボカド、カニカマ、ミニトマト、酢、塩をすべてよく混ぜる。アボカドトーストにする場合は、ディップをトーストにのせてできあがり。
ポイント
- 酢を入れることでさっぱりとした味になります。さらに酢の酸がアボカドの変色をふせいでくれます。
- 塩加減はお好みで！
- 具にはクリームチーズなどを加えてみてもよいですよ。
Text & Photo：Noriko Yanagisawa
☆この連載は＜毎週月曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
