カツオの照り焼きステーキ。

小ぶりなカツオをご飯がすすむ照り焼きに。
材料
2人分
  • カツオ(小) 1匹
  • 塩 適宜
  • ☆酒、醤油、生姜、にんにくのすりおろし 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • うちの照り焼きソース 適宜 http://astroyd.exblog.jp/12290088参照
  • 炒りごま 適宜
作り方
5〜15分
  • カツオを3枚に下ろし、塩をふってしばらく置く。出てきた余計な水分をキッチンペーパーで拭き取る。バットに並べて☆をかけて冷蔵庫へ。
  • カツオの余計な水分を拭き、食べやすいように半分に切って皮に横1本切り込みを入れる。小麦粉を軽く両面につける。
  • 余計な粉を落として、油を熱したフライパンで両面焼く。ソースを加えて強火で煮詰めて照りを出す。
ワンポイントアドバイス
照り焼きソースで煮詰める時に完全に火が通るように焼くと良い。
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