188

おいしそう！

材料

5人以上

• Ａ強力粉　１２５ｇ
• Ａドライイースト　２．５ｇ（小さじ１）
• Ａ砂糖　１０ｇ
• Ａ塩　１ｇ
• Ａ無塩バター　１５ｇ
• Ａ牛乳　５０ｃｃ
• Ａ卵　２５ｇ
• Ｂベーコン　４０ｇ
• Ｂ固形プロセスチーズ　３０ｇ
• Ｂ玉ねぎ　中１／４個
• Ｂスライスチーズ　２枚
• Ｂマヨネーズ　大さじ１
• Ｂパセリ　適量

作り方

1時間以上

• Ａは生地。粉類をさっと混ぜてから水と卵を加えて粉に水分を行き渡らせ、まとまってきたら室温に戻したバターを混ぜ込んで、台でなめらかになるまで叩く（１５分ほど）
• ３０度で３０～４０分　約１．５倍になるまで一時発酵 　→ここまでホームベーカリーで終わらせてもＯＫ
• 発酵させている間に、Ｂの具を準備。 プロセスチーズは５mmの角切り、ベーコンも５mm幅に切り軽くロースト、スライスチーズは各縦に４～８分割、玉ねぎは薄切りにし水にさらす
• 型幅の長方形に伸ばし、ベーコン・チーズ・黒こしょうを散らして巻き、巻き終わりをしっかり閉じ、閉じ目を下にして型に入れる
• 型の高さ程に膨らむまで二次発酵３５度３０分
• オーブンを１８０～１９０度に予熱し、その間に生地上面に縦に３本切目を入れ、マヨネーズを全体に伸ばして玉ねぎを乗せ、スライスチーズを格子状に乗せたら、パセリをトッピングして予熱が終わったオーブンで２０～２５分焼成

ワンポイントアドバイス