69
おいしそう！
材料2人分
- えのき茸 ３００～４００G
- 絹ごし豆腐 （または木綿豆腐） 1 パック （約３００G）
- 刻みネギ 適量
- 溶き卵 お好み
- 醤油 大さじ２
- 味みりん 大さじ２
- 追い鰹４倍濃縮（またはめんつゆ） 大さじ１/２ ～１
- 赤唐辛子 少々
- ごま油 小さじ１～２
- すりごま 小さじ１/２～１
- 水溶き片栗粉 （水： 片栗粉 ＝ １：１） 大さじ１～２
作り方5〜15分
- えのき茸の根元を切り落とし、3 当分に切り、バラバラにほぐしておきます。えのき茸を醤油、味醂、めんつゆ、赤唐辛子で粘りがででるまで３～４分炒めて、なめ茸を作ります。
- 豆腐は重石をするか、または電子レンジで数分加熱し、水気を切ります。
- できあがったなめ茸に豆腐を加えて、水分が無くなるまで炒ります。最後にごま油と水溶き片栗粉、すり胡麻を加えて一煮立ちさせます。
ワンポイントアドバイス
味の濃さは、お好みで調整してください。豆腐の水分が完全に飛ぶぐらいが美味しいです。さらに溶き卵を加えたら最高です。★ レシピの投稿方法：姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。
