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おいしそう！

材料

5人以上

• 強力粉　400g
• 砂糖、バター　各40g
• 塩　6g
• スキムミルク　12g
• 卵　1個
• 水　156g(湿度により+5gで調整)
• イースト　小さじ1
• ～チョコバナナカスタード～　
• 砂糖　50g
• コーンスターチ　20g
• 卵　1個
• 牛乳　220cc
• チョコチップ　30～50g好みで
• ～トッピング～　
• 生クリーム　100cc
• 砂糖　小さじ1
• バニラエクストラクト　小さじ1/2
• ココナッツ(甘味のついているもの)　適量
• チョコレート(帽子用)　100g
• チョコチップ(大)　24個
• ミニチョコチップ　適量
• オレンジ色のグミ　12個

作り方

• 強力粉～イーストまでを、HBにセットして一次発酵までする。その間に、フィリングのクリーム作り。耐熱皿に、砂糖～牛乳までを入れて混ぜます。レンジに30秒ずつ 2分間かけて、その都度混ぜます。再度30秒ずつ2分間かけて、最後にバニラエクストラクトを入れてしっかり混ぜてカスタードの出来上がり。表面が乾かないように、ラップをかぶせて 冷蔵庫で冷やし、使う前にチョコチップを加えて準備します。
• 一次発酵の終えた生地を 約60gずつの大きさに12分割し、15分ベンチタイム。 終わったら、生地を伸ばし スプーン1杯のチョコバナナカスタードを入れて、丸く成型します。12個全部成型したら、30度で1時間の2次発酵。
• 発酵が終わったら、オーブンを185℃に温めます。刷毛で牛乳を塗り、15分焼成。ホイップの準備。生クリームに砂糖を入れてホイップし、最後にバニラエクストラクトで風味付けをしておきます。
• 帽子を作ります。チョコレートと牛乳(大さじ１くらい)をレンジでとかし、ジップロックにうつして、オーブンシートの上に、帽子の形を絞り出して、冷蔵庫で冷やし固めます。
• パンが焼きあがったら、しっかりと冷まします。冷めたら、ホイップをパンの表面に塗り、ココナッツをまぶします。上部に切り込みを入れて、帽子をさしこみます。お顔をそれぞれつけて、出来上がり♪

ワンポイントアドバイス