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おいしそう！

材料

5人以上

• 中力粉（みのりの丘）　　　４００ｇ
• キビ砂糖　　　３５ｇ
• イースト　　　　３ｇ
• 塩　　　９ｇ
• 水　　　２２０ｃｃ
• バニラビーンズ　　　1/2本

作り方

• オーブンは２００～２１０℃に予熱しておく. バニラビーンズは縦に切れ目を入れ、包丁の背で中身をしごいて取る.
• ホームベーカリーに材料をすべて入れ、１５分間こねる.
• 台に取り出し、８つに切る. 一つずつ丸める.　
• 軽く濡らした布きんをかぶせて１０分間のベンチタイム. 成型する.
• サイズが合うように切ったオーブンペーパーにとじ面を下にしてのせ、タッパーに並べ、フタをする.　冷蔵庫で低温発酵させる（今回は７～８時間でした.　１８時間くらいまで置けます）.
• ２８ｃｍのフライパンにたっぷりのお湯を沸かし、モラセス大さじ１、またはお砂糖大さじ２を加え、ケトリングする.　８０～９０℃くらいの温度（泡がポツポツ出る程度）で片面１分ずつ.　下にくっつかないように、オーブンシートを上にして入れ、シートを持って揺らしながら外すとよい.
• 網ですくって取り出し、アミの底をタオルに押し付けて水気を取る.　オーブンシートにのせる.　 ここから焼くまで、時間をおかないほうが良いので、４～５個を同時にケトリングして素早くオーブンに入れる.
• オーブンの温度をすぐに１８０℃に下げ、１８分焼く. 焼けたら取り出し、アミに乗せて冷ます.

ワンポイントアドバイス