ポテトガレットのライスピザサンド

ブログに書いたレシピ「ポテトガレットのライスピザ」に、さらにガレットを乗せてサンドしたものです。 チーズ多めですが、黒コショウピリリです。 ※1人分で書いています。必要人数分足してください。
材料
1人分
  • じゃがいも 2個
  • 炊きたてのごはん 茶碗1杯弱
  • ピザソース 好みの量
  • ウィンナー、ハムやベーコン等好みの具 適量
  • 塩 少々
  • 粗挽き黒コショウ 適量
  • ピザ用チーズ 60~80g ※好みで
  • バター 好みで適量
作り方
5〜15分
  • 好みの具やハーブ類を食べよく切ったり、きざんだりしておきます。ベーコンやウィンナー等の具は、塩少々と粗挽き黒コショウをふっておきます。
  • じゃがいもは芽を取り、皮を剥きスライスします。この時、ピーラーやスライサーで薄切りにした方が、カリッとしたガレットになりやすいです。
  • スライスしたじゃがいもを、千切りより若干太めの細切りにします。
  • フライパンに油を薄く敷き(分量外。ピュアオリーブオイルが良いです)、じゃがいも1個分を隙間が無いよう平らに広げます。 ※フライパンが2個使える場合は、ピザと同時進行で良いですが、無い場合は、ここで先に1枚目のガレットを焼いておき、フライパンを洗って冷ましてから次へ進みます。
  • じゃがいもの上に、少しチーズをちりばめます。ごはんをガレットに糊づけさせるためなので、多く無くて良いです。
  • ごはんをボウルに入れ、ピザソースをかけて混ぜ合わせます。少々濃い目ぐらいまで味付けをすればOKです。好みのハーブ類(オレガノ等)もここで混ぜておきましょう。ハーブはあまり多く無い方が良いです。
  • フライパンのじゃがいもの上に、味付けしたライスを広げます。ライスの上に、準備した具と、ピザソース少々を乗せて蓋をします。
  • フライパンをガス台に置いて蓋をします。少々強めの弱火で5分ほど焼きます。
  • フライパンの蓋を開けて、チーズとバジルを乗せ、再び蓋をして3分ほど焼きます。
  • チーズがとろとろのうちに、もう1枚のガレットを上に乗せて、ピザライスと具ををサンドしてくっつけます。
  • 最後に、好みでバターをフライパンのふちに置いて、バターを溶かしながらまわし、ガレットにバターの風味をつけます。
ワンポイントアドバイス
複数個作る場合は、ホットプレートを使うのがラクです。 人数分作るより、大きくつくって切り分けた方が、簡単です。 ピザライスがあまったら、オムレツに使うと無駄無しです。
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