おいしそう！

材料

1人分

• 炊きたてのごはん　0.5合分
• 明太子　一腹
• 青海苔　好み量
• 白ごま　好み量
• 塩　少々
• 厚揚げ(又は絹揚げ)　1/2枚
• チェリートマト(又はプチトマト)　2～4個
• 水菜　1/3把
• [ドレッシング]酢　大さじ1
• [ドレッシング]醤油　大さじ1/2
• [ドレッシング]きび糖(砂糖可)　小さじ2/3
• [ドレッシング]ごま油　大さじ2
• [ドレッシング]おろし生姜　1片分
• [ドレッシング]長ネギのみじん切り　長ネギ5cm分

作り方

15〜30分

• [厚揚げサラダを作る] 1.厚揚げは、キッチンペーパーで余分な油を取った後、フライパンかグリルで、こんがりと焼いて冷ましておく。 2.水菜は冷水でシャキッとさせ、3～5cmぐらいのざく切りにする。 3.チェリートマトは流水で洗って、食べ良い大きさに切る。 4.生姜はおろし、長ネギは粗いみじん切りにする。 5.野菜と厚揚げを器に盛り、[ドレッシング]の材料を合わせておく。 6.食べる直前に、ドレッシングをよく混ぜて、盛り付けた野菜と厚揚げにかける。
• [W明太おむすびを作る] 1.明太子一腹は、おむすびを作る分(2個なら小口サイズ2切れ)取りわけ、残りは切れ目を入れてひらく。 2.フライパンを軽く温め、1の取り分けた明太子をフライパンに押し付けて皮を焼き、炙り明太にしてフライパンからどかす。 3.同じフライパンに、切り開いた明太子を包丁でこそげ取って、フライパンび入れ、ほぐしながら炒って火を通す。 ※少々かたまりがあっても、後でほぐせば良いので気にしない。 4.ボウルにごはんを入れ、3の炒った明太子と、青海苔、白ごま、塩少々を入れて混ぜ合わせる。 5.ラップを広げて4のごはんを乗せ、中央に2の炙り明太を置き、ラップで包んで茶巾を絞るようにねじって、丸型のおむすびにする。

ワンポイントアドバイス