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おいしそう！

材料

2人分

• 鯖の水煮(ID:r1144863)　1尾分
• ☆片栗粉　大5
• ☆カレー粉　小1.5
• 玉ねぎ　1.5個
• トマト　3個
• にんにく　2かけ
• 生姜　3～4切れ
• ◎ローリエ　1枚
• ◎クミンシード　小1
• ◎シナモンスティック　1/2本
• ◎鷹の爪(こども用ならなし)　1本
• ◎バター　15g
• カレー粉　大2
• 塩　小1/2
• 水　400cc
• 昆布　5×5cm1切れ
• 生クリーム　100cc
• 揚げ油　適量

作り方

1時間以上

• 玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜は細かく刻んでミキサーに入れ撹拌し、ペースト状にします。 フライパンに◎を入れて熱し、クミンシードが弾けてきたらミキサーの中身をあけ、弱火でじっくり煮詰めます。
• 煮詰めている間に鯖に☆をまぶして油で揚げます。 (生の鯖を使う場合は2枚おろしにして3～4つに切り、塩を振ってしばらく置いてから同じように☆をまぶして揚げます)
• 1が煮詰まったらカレー粉と塩を加えて炒め合わせ、水と昆布を加えて煮溶かします。 揚げた鯖を加えてしばらく煮込み、鯖を取り出し生クリームをまわしかけてすぐに火を止めます。
• 器に盛って先ほど取り出した鯖を盛ります。

ワンポイントアドバイス