【代官山】駅から徒歩1分！ご褒美モーニングを頂くならココ「エトヌンク代官山」

おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。

この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェを紹介します！

東急東横線の代官山駅の中央口を出たら右に1分。ほぼ目の前にある商業施設、Forestgate Daikanyama内に、今年の4月23日にオープンした「Et Nunc Daikanyama（エトヌンク代官山）」。

こちらのお店は、ラグジュアリーホテルとして有名なパレスホテルが作ったブーランジェリーブランドで、「素材のおいしさを感じるパン」がコンセプト。パレスホテルのパン自体に定評はあるのですが、そちらで30年以上腕を振るうベーカリーシェフ星敏幸氏が開発を手掛けたパンが並んでいます。

朝は9時半からオープンしていて、訪問した10時近くでも8割くらいのパンは出揃っている感じ。店内にイートインスペースもありますが、店前にはテラス席もあるので、天気が良い朝などはこちらで頂くのもありかと。

看板商品「マジョラムソーセージのチャバタサンド」

看板商品でもあるチャバタは、奇跡の小麦と称される希少品種の小麦粉「キタノカオリ」や自家製酵母のルヴァン種を使用しています。

クラスト（外側）は薄めで、クラム（内側）はペタペタっと瑞々しい食感。噛んだ時にマジョラムソーセージの旨味がジュワッと口内に広がり、ちょい辛なソースとフレッシュなトマトの組み合わせがたまりません！

あんクレーム

チャバタあんばたと被るところあるのですが、こちらはデニッシュ生地だと思われ、バリバリ食感。餡子と一緒にサンドされているのはバターではなくクリーム。なにより、こちらは冷蔵ケースに陳列されています。とにもかくにもクリームがなめらかであんバターとは違った甘味と旨味のマリアージュ。ちなみに、今の時期は（お願いすれば）保冷剤をいただけました。