目指せ1日350g!おうちで「冷凍カット野菜」を作ってみよう♪

 

5月31日:今日は「菜の日」

厚生労働省の政策である「健康日本21」によると、成人の場合1日あたり350g以上の野菜を摂ることが推奨されています。

「野菜の重要性は小さい頃から教えられていてよく知っている。できるだけたくさん摂りたいと思っている。けれど、毎日忙しすぎてなかなかバランスの良い食事ができない」…実際は、こんな方が多いかもしれませんね。

そこで今日は、おうちでの野菜料理をスムーズにするため、私も実践している「手作り冷凍カット野菜」の活用についてご紹介します。

「水気を拭く」「トレーを使う」…野菜を冷凍するときのポイント

冷凍カット野菜

日々の食事に野菜を少しでも増やせるように、私は冷凍カット野菜を常備するようにしています。

あらかじめ切って冷凍しておけば下処理の時間が短縮できたり、火いらずで一品が完成したりしますよ!

農林水産省のホームページによると…野菜を冷凍するときは、あらかじめ洗える野菜は洗い、料理しやすい大きさにカットします。余分な水分を拭き取り、保存袋に入れて空気を抜いたらよいのだそう。

金属トレーにのせて冷凍庫に入れることで素早く凍らせられるので、風味や食感がキープできるのだとか!

私はよく「ネギ」や「きのこ」「ブロッコリー」「玉ねぎ」「キャベツ」などを冷凍しています。

野菜がカットされているだけで、調理が楽チンになり具沢山にもしやすいですよ。何種類かの野菜を「味噌汁用」「野菜炒め用」などのセットを作って冷凍しておくのもおすすめです。

ちなみに、冷凍野菜の保存期間は3週間ほどが目安だそう。また、使うときは解凍せずに、凍ったまま使いましょう。

市販のカット野菜と比べ、自分で作ると大きさが調整でき、安価でつくれるというメリットもあります。冷凍野菜をうまく活用して、毎日たっぷり野菜を摂りたいですね!

(参考:農林水産省|簡単な「冷凍ワザ」で、野菜を新鮮に!おいしく!

「菜の日」とは?

「1日5皿分(350グラム)以上の野菜と200グラムの果物を食べましょう」と呼びかけて、食育活動などを行っている一般社団法人ファイブ・ア・デイ協会が制定。野菜中心の健康的な食生活を広めるのが目的。記念日名は野菜の「菜」からで、日付は31を野菜の「菜(さい)」と読む語呂合わせから毎月31日に。月末を「カラダの決算日」として継続的、定期的な取り組みを行う。

出典:一般社団法人 日本記念日協会ホームページ

 

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雑学コラム「今日は何の日?」(2023年~)

「今日は○○の日」にまつわるデイリーコラム♪会話のキッカケとなるような雑学やネタをご紹介します。
Written by

田中青紗

ライター/作家。テレビ番組制作会社勤務を経て、フリーライターとして独立。Webメディアを中心に、短編小説、エッセイ、取材記事などを寄稿。朝ごはん、パン、おやつ、紅茶が好き。暮らしの中でご自愛する時間を大切にしています。

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