おはようございます。野菜料理家やのくにこです。
春キャベツがおいしい季節がやってきました。おいしい春キャベツを選ぶコツは、ふんわりとした軽いものを選ぶこと。葉がみずみずしく、黄緑色のものを選んでくださいね。
キャベツにはビタミンU（キャベジン）という、胃腸の粘膜を保護・修復する栄養素が含まれています。そのほかにもビタミンCによる風邪予防や美肌効果、ビタミンKによる骨の健康維持、葉酸や食物繊維も含まれており、この時期にたっぷり食べていただきたい野菜です。
今回は、手軽においしく作り置きできる「春キャベツとツナのコールスローサラダ」をご紹介します。
【春キャベツとツナのコールスローサラダ】
材料（作りやすい分量）
春キャベツ…250g
ツナ…1缶（70g）
塩…小さじ1/4
粗びき黒こしょう…少々
A（マヨネーズ…大さじ1／米酢・きび砂糖・すりごま…各小さじ1）
作り方
【1】春キャベツを1cm幅に千切りにする。茎は薄切りにする。
【2】ポリ袋に入れ、塩を加えて30回程度よくもむ。空気を抜いて縛り、15分以上置く。
【3】ボウルにAを入れて混ぜる。
ツナをオイルごと加え、【2】も加えて混ぜる。
【4】器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかける。
薄味なので、キャベツの甘みが引き立ちます。
濃い味がお好みの方は、塩を小さじ1/2でもみ込んでください。
春キャベツは外側の葉がかたい場合が多いので、内側の葉を使うのがおすすめです。外側の葉はみそ汁や炒め物に活用してください。
冷蔵庫で4日保存できます。
さっぱりとしたコールスローサラダもおすすめです。
【5日保存OK】やわらか甘い「春キャベツ」で作る、簡単作り置きサラダ3選
その他の春キャベツのレシピはこちら↓
「春キャベツの餃子」
https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12837058107.html
「春キャベツと鶏肉の甘辛炒め」
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次回は、食パンでパン屋さんのお惣菜パンを手軽に作る「たまごチーズパン」をご紹介します。
＊この公式ブログは<毎週火曜日>に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
