短時間でおいしく「オリーブ&アンチョビースパゲッティ」

 

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パスタソースにアンチョビーを加えるとその塩味で香りも味も引き締まりますよね。短時間でおいしいパスタソースができてしまいます。

新年2回目のブランチパスタは、黒オリーブとアンチョビーを使ったトマトソースのスパゲッティ。カリカリに焼いたパン粉とパセリの”ふりかけ”で食感もたのしめますよ!

「オリーブ&アンチョビースパゲッティ」

材料・2人分(調理時間約30分)

ふりかけ

  • パン粉………1/2カップ
  • オリーブオイル………大さじ2
  • パセリみじん切り………大さじ2

パスタソース

  • カットトマト(缶)………200ml
  • ガーリック潰す………2片
  • オリーブオイル………大さじ2
  • 種抜き黒オリーブ………18~20個
  • アンチョビーみじん切り………3~4切れ
  • ローズマリーの葉(生)………適宜
  • 塩、ブラックペッパー………適宜

その他

  • スパゲッティ………180g

 

作り方

  1. まず、ふりかけを作る フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉、パセリを加えてカリカリになるまで炒りつける 皿に取って冷ます
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ2とガーリックを入れて熱し、香りが出たらアンチョビー、ローズマリーを加えてさっと炒め、他材料を加えて塩、ブラックペッパーで味を調えながらその4~5分煮詰める
  3. スパゲッティを茹で、ソースと絡めて皿にもりつけ、パン粉のふりかけをかける

Have a nice weekend

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初出:2009年1月8日

 

この記事を書いた人
Nice to meet you!

優雅なるサンデーブランチ

NYスタイルのパワフルおしゃれな満腹ブランチレシピ
Written by

HOMARY

(フードスタイリスト)ニューヨークのパワフル、スタイリッシュな多国籍食文化の中でレストランコーディネイト、数々のテーブルコーディネイトを手がける。帰国後の現在、日本で出来るNY流クッキングを紹介中。NHK文化センター講師。NYスタイル料理教室 TASTY NY主催

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