新年２回目のブランチパスタは、黒オリーブとアンチョビーを使ったトマトソースのスパゲッティ。カリカリに焼いたパン粉とパセリの”ふりかけ”で食感もたのしめますよ！
「オリーブ＆アンチョビースパゲッティ」
材料・２人分（調理時間約30分）
ふりかけ
- パン粉………１/２カップ
- オリーブオイル………大さじ２
- パセリみじん切り………大さじ２
パスタソース
- カットトマト（缶）………２００ｍｌ
- ガーリック潰す………２片
- オリーブオイル………大さじ２
- 種抜き黒オリーブ………１８～２０個
- アンチョビーみじん切り………３～４切れ
- ローズマリーの葉（生）………適宜
- 塩、ブラックペッパー………適宜
その他
- スパゲッティ………１８０ｇ
作り方
- まず、ふりかけを作る フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉、パセリを加えてカリカリになるまで炒りつける 皿に取って冷ます
- フライパンにオリーブオイル大さじ２とガーリックを入れて熱し、香りが出たらアンチョビー、ローズマリーを加えてさっと炒め、他材料を加えて塩、ブラックペッパーで味を調えながらその４～５分煮詰める
- スパゲッティを茹で、ソースと絡めて皿にもりつけ、パン粉のふりかけをかける
Have a nice weekend
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初出：2009年1月8日
