おはようございます。今日、紹介するのはオクラとチーズを使ったオムレツです。
「オクラチーズオムレツ」
材料（1人分）
- 卵 2個
- 冷凍オクラ 大さじ２
- スライスチーズ 1枚
- バター 大さじ1/2
- 塩こしょう 少々
- パン、プチトマト 適宜
作り方
- 卵をボールに割りいれときほぐす。塩こしょうを加えよく混ぜる。
- フライパンを熱しバターをとかしいれオクラをくわえ軽く炒める。
- オクラに火が通ったら（１）を一気に流しいれ、スライスチーズも適当な大きさにちぎって加える。
- ときどき木べらでかき混ぜ半熟状になったら皿に取り出す。
- 好みでパンやプチトマトなどを添える。
今はオクラも茹でて小口切りにされたものが冷凍で売られています。下ごしらえも、使いのこしも気にする必要がない冷凍野菜は、めんどくさがりやさんの強い見方！
冷凍したオクラを使用するので、最初にオクラをソテーします。卵に混ぜ込むときちんとオクラに火が通らないことがあるからです。
オクラは栄養が高い食品です。ビタミンＣ、カルシウム、カロチンが豊富。あの「ねばねば」は、滋養強壮にききますよ。
今回はパンとあわせましたがごはんにもあいます。ごはんのときはお好みでおしょうゆとおかかをプラス。一気に和風なおかずになります。
もうすぐ梅雨明け、夏本番です。朝からバランスのいい食事で元気に過ごしましょう！それでは、いってらっしゃい♪
point
■オクラが好きな人はオクラの量を倍量まで増やしてもおいしいです。
■チーズの塩気があるので塩こしょうはひかえめに！
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初出：2007年7月30日
