ガーリックの香ばしさとキノコの旨味がジュワ～ッと溶け出した熱々のスープを紹介します。
疲労回復、滋養強壮、血行促進などの効果があるといわれるガーリックをたっぷりと加えて体に良いスープです。「一週間の疲れを吹き飛ばしたい！」「なんだか風邪気味・・・」そんな週末にどうぞ。
「ガーリック・マッシュルームスープ」
材料（3人分）
（調理時間25分）
- ガーリック………6～8片
- タマネギ………30ｇ
- キノコ（マイタケ、シメジ、シイタケ、マッシュルームなど）………200ｇ
- オリーブオイル………大さじ3
- 小麦粉………大さじ1
- ドライタイム………小さじ1
- 塩、コショウ………少々
- コンソメ………1個
- 牛乳………300ｃｃ
- 水………300ｃｃ
- パセリ………少々
作り方
- キノコを1ｃｍくらいの粗さに刻む。ガーリック、タマネギはみじん切り
- 中火にかけた鍋にオリーブオイルとガーリックを熱し、タマネギ、キノコ、タイム、塩、コショウを加えてしんなりするまで炒める
- （2）の鍋に小麦粉を加え、さらに水と牛乳を加えてよく混ぜる。コンソメを加えて10分煮込む
- スープボウルに盛り、パセリを散らす
Have a nice weekend!
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初出：2007年1月24日
