おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今週は、たっぷりの「きのこ」を使った作り置きです。
唐辛子を加えたにんにくオイルで、色々な種類のきのこを蒸して作ります。蒸し焼きしたにんにくはホクホクしておいしいので、最後に潰して絡めるのがおすすめ♪（朝のトーストに合いますが、にんにくがしっかり主張するので、週末の朝限定のようなレシピかも…!?）
冷めたままでもよいのですが、食べる前にレンジで温めなおすとより一層おいしくいただけます！夏のビールのお供にもぴったりですよ。
簡単！「きのこのピリ辛にんにくオイル蒸し」の作り置き
材料
- しいたけ（一口大に）・・・小5個
- 舞茸（石づきをとってほぐす）・・・1袋
- しめじ（石づきをとってほぐす）・・・1袋
- 唐辛子（タネを取り除く）・・・1個
- にんにく・・・・1片
- 塩・・・小さじ1/3
- 白ワイン・・・1/4カップ
- オリーブオイル・・・1/2カップ
作り方 調理時間 10分
1） フライパンにオリーブオイルと包丁の腹で潰したにんにく、唐辛子を加えて、加熱する。
2） にんにくがこんがりしてきたら、唐辛子を取り出す。きのこ類を加えて、唐辛子はその上に戻す（焦げないようにするため）。
3） 全体を混ぜ合わせ、塩と白ワインを加えて蓋をする。2分半そのまま加熱する（たまに蓋をしながら鍋を揺すりましょう）。
4） 蓋を開け、柔らかくなったにんにくを潰して全体に絡める。
※冷蔵庫で4日ほど保存できます。
ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
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☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
