みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第169回目の2品弁当は

• 汁だく親子丼
• にんじんとわかめのごま和え

のレシピをご紹介します。寒くなると、お弁当にスープジャーが大活躍しますね。

今回の2品弁当は、定番の親子丼！ 溶き卵に片栗粉を入れて。ふわふわに柔らかく仕上げています。

スープジャーにはたっぷり汁をいれないと冷めるので、汁だくの親子丼にしてみました。

「ごはんをすくって汁の方に浸して食べる！」のが、とっても美味しいですよ！

親子丼と雑炊の間のようなたまらなく美味しく親子丼は、体をほかほかに温めてくれます。

このスープジャー親子丼は、ご飯と一緒に副菜も入れられるので、満足感もしっかりありますよ♪

ご飯を浸して楽しむ♪「汁だく親子丼」「にんじんとわかめのごま和え」2品弁当

1品目　汁だく親子丼

材料（1人分　スープジャー :  容量0.38L使用）

• 鶏肉　50g
• 玉ねぎ　1/4個（50g）
• 卵　1個
• 片栗粉　小さじ1
• 水　小さじ1
• かつおぶし　小1パック
• （A）水　1カップ
• （A）しょうゆ　大さじ1
• （A）みりん　大さじ1

作り方

1）　スープジャーに熱湯を入れておく。

2）　鶏肉は小さめのそぎ切りに。玉ねぎは横半分に切ってから5mm幅に切る。

※スプーンですくいやすい大きさに切ると食べやすいです

3）　小鍋に（2）と（A）を入れて蓋をする。強めの中火で熱する。

4)　沸騰したら軽くアクをとり、鶏肉に火が通るまで加熱して、かつおぶしを入れる。

5）　ボウルに、片栗粉と水を入れて混ぜてから溶き卵を入れて混ぜて…

（4）に入れて火を通す。

6）　温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（5）を入れ、ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理する。

※お昼までに、かつおぶしの出汁がしっかりしみ込んで美味しくなります

2品目　わかめとにんじんのごま和え

（材料）１人分

• わかめ　大さじ1
• にんじん　1/4本
• 塩　ひとつまみ
• しょうゆ　小さじ1/2
• すりごま　大さじ1

作り方

1）　わかめはひたひたの水で戻し、水気をしっかりきる。

2）　にんじんは短冊切りにして耐熱容器に入れ、塩ひとつまみをちらして、蓋をして、電子レンジで1分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）使用しています

3）　混ぜてから（1）のわかめと醤油（醤油はわかめに目がけてかけ、先にわかめと和えてください）、すりごまを入れて和える。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんはドーナツ型にいれて冷ましておく。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2）　中央に副菜をたっぷりと詰める。

3）　スープジャーも蓋をしっかりしめて持ち運んでください。

※分量外の材料（ごはん1人分）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？熱々のスープジャーにごはんを浸して食べる「汁だく親子丼」！

冬のお弁当に。よかったらお試しください。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！