おはようございます！料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

私は「作りたくなる！わくわくレシピ」をテーマに、パンやお菓子、おうちごはんのレシピを発信したり、オンラインでパンやお菓子の教室を開催したりしています。

今回ご紹介するのは、秋にぴったり！「かぼちゃのジャムとメープルナッツのオープンサンド」の作り方です。

ほくほくと優しい甘味のかぼちゃのジャムは、肌寒い時期にぴったり。

相性の良いメープルシロップ、ナッツ、ドライフルーツをたっぷりのせた、秋に似合うオープンサンドのレシピです♪

今回はパン・ド・カンパーニュを使っていますが、食パンなど、お好みのパンで楽しんでくださいね。

秋にお似合い♪「かぼちゃのジャムとメープルナッツのオープンサンド」レシピ

材料（2人分）

▼かぼちゃのジャム（作りやすい分量）

• かぼちゃ・・・正味200g　※皮と種を除いて計量してください
• グラニュー糖・・・50g
• バター（無塩）・・・40g
• 塩・・・小さじ1/4

▼トッピング（作りやすい分量）

• （A）ミックスナッツ（ロースト）・・・50g
• （A）レーズン・・・20g
• （A）クランベリー・・・20g
• （A）メープルシロップ・・・大さじ2
• クリームチーズ・・・適量
• お好みのパン・・・2枚　※パン・ド・カンパーニュや食パンなど

下準備

• ミックスナッツは食べやすい大きさに砕いておく
• レーズンとクランベリーは湯通しして、水気を拭き取っておく

作り方

1）　かぼちゃ、かぼちゃが浸かるくらいの水（分量外）、塩を鍋に入れ、竹串がスッと通るくらいの柔らかさになるまで茹でる。

2）　かぼちゃが柔らかくなったら、お湯を捨て、鍋の中でかぼちゃを潰して滑らかなペースト状にする。

3）　グラニュー糖、バターを加え、全体に馴染ませ、中火にかける。絶えず混ぜながら火にかけ、全体がふつふつと沸いてきたら火を止める。

4）　（3）が熱いうちに清潔な瓶に入れ、蓋をし、冷めたら冷蔵庫で保管する。

5）　（A）をボウルに入れ、ざっと混ぜ合わせる。（時間があれば、一晩漬け込んでもOK）

6）　お好みのパンに（4）のジャムを塗り、上に（5）のメープルナッツとドライフルーツ、ちぎったクリームチーズをのせて出来上がり。

ポイント

かぼちゃのジャムは、5〜7日程度を目安に早めに使い切るようにしてください。（保存期間は目安です。状態を見てご自身で判断してください）

※材料の代用や、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。ご自身の判断でお楽しみください♪

＊＊＊

「作ったよ〜！」という写真をInstagramに投稿する際は、@rekonekoのタグ付けと、ハッシュタグ#れこれしぴ（全部ひらがなです！）を付けてお知らせいただけると嬉しいです！

最後までお読みいただきありがとうございました♪それでは、また次回の更新で。

★最新情報をInstagram @rekoneko で更新中です！ぜひ遊びにきてくださいね♪