おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！

今日の主役はこちら、たまご。

朝といえば、卵！良質なタンパク質たっぷりな卵は、朝にぴったりですよね。

我が家の娘は今「だし巻き卵」づくりにはまっているので、しょっちゅう作ってくれます。とはいえ、1回に3個使うので…5人家族の我が家では、あっという間になくなっちゃいます。

さて、今日はそんな卵だけで簡単にできる、朝におすすめの、飲めるほど柔らかい「茶碗蒸し」レシピをご紹介します。

もちろん中に具材を入れるのもオッケーですが、何もいれなくてもシンプルにおいしい！子供たちも大好きな朝の1杯、レンジで簡単な時短レシピです。

【卵と白だしだけで、ふるふるっ♪レンジで簡単！「飲む茶碗蒸し」】

材料&分量（調理時間：2人分）

• 卵　L　1個（50g）
• （A）水　1カップ（200cc）
• （A）白だし　大さじ1

作り方・手順

1）　ボウルに卵を割り入れ混ぜて、ざるでこす。そこに（A）を入れ、泡立たないように混ぜる。

2）　ふんわりとマグカップにラップをかけ両端をあけてマグカップ1個につき200wで8〜9分かける。

※揺らしてみて全く固まっていない場合は、30秒ずつ追加加熱してください。

※2個の場合は200wで14分ほど、その後は様子をみて加熱してください。

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【失敗しない「ポーチドエッグ」の作り方も！簡単「アスパラグリルのサラダ」】

調理時間：6分
人数：2人分

材料&分量

• アスパラ　5本
• 塩、こしょう　少々
• オリーブオイル  大さじ1
• たまご　1個
• （A）水　1.5cup
• （A）米酢　大さじ1
• （A）塩　小さじ1/2
• トッピング用：粗挽きこしょう、おろしたパルミジャーノ ・レッジャーノチーズ（または粉チーズ）など　適量

作り方・手順

1）　アスパラは根元から1/3をピーラーで皮をむく。耐熱バットまたはアルミホイルの上に並べ、塩こしょうをしてオリーブオイル をかけトースターで5分ほど焼く。

2）　（A）の水を鍋に入れて沸騰させる。たまごは別の容器に予め割っておく。

3）　酢と塩を加えたら、菜箸などでくるくる円を描くようにお湯を混ぜて、渦の中へ静かにたまごを入れる。広がるたまごの白身を菜箸で整えつつ、弱火で2分ほど茹で、お玉などですくいキッチンペーパーの上で湯切りする。（Lたまごは2分半くらい、Mなら2分で！）

4）　焼き上がったアスパラをお皿に盛り、ポーチドエッグをのせる。お好みで粗挽きこしょうやおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズ（または粉チーズ）をふったらできあがり。

調理のポイント

• アスパラが硬そうな時は、根元と真ん中をもってぽきっと折れるところでおり、そこからピーラーでむく。
• 折った根元の部分は斜め薄切りなどして炒め物にすると◎

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