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大ベストセラー文庫化!料理研究家・土井善晴の「一汁一菜」のすすめ

 

朝読書におすすめの本をご紹介する『まっこリ~ナのCafe BonBon』。小説やエッセイ、暮らしや料理の本など心に効く本をセレクトしています。

今日の「まっこリ~ナのカフェボンボン」の本棚は、『一汁一菜でよいという提案』

以前、カフェボンボンでご紹介した本が文庫化されました。料理研究家の土井善晴さんが「一汁一菜」を提案し、大ベストセラーとなった一冊です。

お料理を作るのがたいへんと感じている方に読んでほしい——。土井先生が語りかける心にしみる食事のお話です。文庫化にあたり「一汁一菜の未来」が加筆されています。


一汁一菜でよいという提案
著者:土井善晴
出版社:新潮社

日々の食事は命を育むもの。そして、暮らしのリズムを作るもの。その基本となるのが、伝統的な和食の型「一汁一菜」。ご飯、味噌汁、漬物を原点とする食事のスタイルです。

土井善晴さんの提案は、毎食、一汁一菜でやろうと決めること。ご飯を炊いて具だくさんの味噌汁を作ること。余裕のある日は季節のおかずを作ればいい。大切なことは素材を生かしてシンプルに料理すること。そして簡単なことを丁寧に。

ご飯とお味噌汁を毎日食べ続けても飽きないのは、身体自身が喜んでいるからなのかもしれません。身体が求める料理はおいしくない日があってもかまわない。毎日同じことの繰り返しのなかで、その変化を感じるだけでよいというのが土井先生の教えです。

合理的な米の扱いと炊き方、つくろわない味噌汁、体裁を整えた味噌汁、その季節にしか食べられない味噌汁、一汁一菜の献立の考え方を紹介しながら、家庭料理のあり方を提案します。

世の中が大きく変化がしつつあるいま、一汁一菜という食事のスタイルは、以前にもまして私たちの暮らしに寄り添うように感じられます。慎ましく穏やかな食に宿る喜びにあふれた本をどうぞ。

ラブ&ピースな一日を。
Love, まっこリ〜ナ

「まっこリ~ナのカフェボンボン」を読んでくださってありがとうございます。「カフェボンボン」が心ときめく本との出会いの場となりますように。

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小説から絵本まで、編集者が選ぶ”朝読書”におすすめの1冊
Written by

まっこリ〜ナ

編集者・ライター

出版社勤務を経てフリーランスに。図鑑や写真集、子どもの本や雑誌などの編集に携わる。本がくれる愛のチカラを糧に生きる日々。いちばん好きな本の主人公は長くつ下のピッピ。
趣味は草花園芸、編み物、ランニング、スポーツ観戦。

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