おはようございます！料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。

今日は、寒い日のおうち時間に作ってみてほしい「自家製ピザまん」をご紹介します。家庭によくある食材のみで手軽に作れますし、蒸し器もイーストも不要！いつものフライパンでこんがり焼いて仕上げます♪

朝食はもちろん、お子さんのおやつにも。冷凍保存もできるので、作り置きにもおすすめです。

今週のセルフケア食材「チーズ」

チーズの効能

• 体を乾燥から守る
• 腸の動きを滑らかにする

チーズをはじめ、牛乳やヨーグルトなどの乳製品は、薬膳では「体を潤わせる食材」とされています。乳製品には油脂が豊富で、油脂には保湿する働きがあるためです。肺や皮膚など体内の乾燥しやすい部位を守り、また、腸の滑りをよくするのでお通じの巡りの改善も期待できます。秋～冬にかけては特におすすめの食材です。

フライパンで簡単！イーストも蒸し器もいらない「自家製焼きピザまん」

材料（4個分）

• ブロックベーコン　50g
• 玉ねぎ　1/4個（60g）
• （A）トマトケチャップ　大さじ2
• （A）オリーブ油　小さじ1
• （A）粗びき黒こしょう　適量
• （A）塩、砂糖　各ひとつまみ
• （A）にんにくすりおろし　少々
• ピザ用チーズ　40g

《生地》

• 薄力粉　140g
• 水　60～65ml
• 砂糖　大さじ1
• 塩　ひとつまみ
• ベーキングパウダー　小さじ1と1/2
• トマトケチャップ、サラダ油　各小さじ1

作り方

1.　まず、ピザあんを作る。

玉ねぎはみじん切りに。ベーコンは7ミリ角に切る。耐熱ボウルに玉ねぎ、ベーコン、（A）を合わせて混ぜふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷ます。

2.　次に生地を作る。

ボウルに水以外の生地の材料すべてを合わせる。水を始めに60ml加えて菜箸で生地を混ぜ、残り5mlは様子を見ながら加える。全体の粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、ぴったりラップをして15分休ませる。

3.　生地でピザあんを包む。

（2）の生地の空気を軽く抜き棒状にし、包丁やカードで4等分に切る（1個およそ55~60g）

生地を丸めて手のひらで押しながら内→外へと直径12cm大に伸ばす。中心の生地は厚く、淵は薄くなるようになればOK。

伸ばした生地にチーズとピザあんを1/4量ずつのせる。生地の淵をひっぱり中央で合わせ、きゅっと閉じる。

穴のないように包んだら形を整え、包んだ面を下にする。同様に残り3個も包む。

4.　蒸し焼きにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱して、包んだピザまんを離して並べる。底に焼き色がついたら、水100ml（分量外）を注ぐ。

蓋をして強火で1分加熱し、さらに弱火で10分蒸し焼きにする。蓋を外して水気を飛ばす。

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☆この連載は【隔週月曜日】に更新します。次回もお楽しみに！