みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第51回目の2品弁当は

• 鶏むね肉のチーズ焼き
• 野菜ときのこのバターベーコン

のレシピをご紹介します。

簡単で、やわらかく仕上がる鶏肉おかずは、お子さまにも喜ばれますよ。2品とも気軽につくってみてください。

簡単やわらか♪「鶏むね肉チーズ焼き」「野菜のバターベーコン」2品弁当

1品目　鶏むねのチーズ焼

（材料）1人分

• 鶏むね肉　100g
• 塩　少々
• 酒　小さじ1
• かたくり粉　大さじ1/2
• オリーブ油　小さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 粉チーズ　大さじ2

（作り方）

1）　鶏むね肉は、ひと口大に切り、塩と酒をもみ込む。

2）　フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）の鶏肉にかたくり粉をまぶして、並べ入れる。

3）　ふたをして2分程度火を通す。全体を裏返してもう片面も焼く。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。ふたも必要です。

4）　粉チーズをかけて裏返し、チーズが香ばしく焼けたら再度裏返す。しょうゆをフライパンに入れて鶏の下の面にからめる。

※鶏むねの上はパリパリチーズにしたいので、下の面だけにしょうゆがからむようにしましょう

2品目　野菜ときのこのバターベーコン

（材料）1人分

• ブロッコリー　50g
• スライスベーコン　1枚（20g)
• しめじ　1/2パック(50g)
• にんじん　2cm程度（20g）
• バター　小さじ1/2
• 塩・こしょう　各少々

（作り方）

1）　ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは1cm幅に、にんじんは半月切りに薄く切る。ベーコンは1cm幅に切る。しめじは石づきをおとしてほぐす。耐熱容器に入れて、バターと塩とこしょうをからめる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　全体を混ぜる。出てきた水分は、キッチンペーパーで吸い取る。

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるため楽です。また、お弁当に入れて残ったらそのまま蓋をして冷蔵庫保存。夕飯の1品にもなり便利です。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2）　手前にチーズ焼きを入れる。（下に2個土台を置き、上に3個のせています）

3）　奥に野菜を詰める。全部一緒にいれるとごちゃごちゃして見えるので、ブロッコリ-、にんじん、しめじ…とブロック分けして詰めると、うまくまとまります。

4）　ごはんの上に、ゆかりを散らす。

※分量外の材料（ごはん1人分、ゆかり）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

やわらかな鶏むね肉のチーズ焼きは、しょうゆを少しからめて、洋風だけどご飯に合う…そんなおかずにしてみました。お子様には、しょうゆではなくケチャップを添えても◎

野菜はお好みのもので。バターとベーコンの塩気と香りで野菜が食べやすくなります。

簡単にできますので、夏休みのお子さんに作るお留守番弁当、学童弁当にもいかがですか？

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！