おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。
連載第68回目の今回は、炊飯器で簡単に作れる「自家製甘酒」といちご甘酒のアレンジレシピをご紹介します。材料は、米麹とお湯の2つ。これだけでおいしい甘酒を作ることができます。
完成した自家製甘酒は、水やお湯、豆乳などで割って飲むほか、砂糖の代わりに調味料として使用するのもおすすめです。
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甘酒は腸内環境を整えて老廃物の排泄を助け、肌荒れを予防する働きが期待できるといわれています。飲み過ぎは糖質の摂りすぎの原因になるため、1日に飲む量は、コップ一杯程度を目安にしてください。
炊飯器で簡単に作れる！「自家製甘酒」レシピ
＜調理時間の目安＞
5分（※保温時間は除く）
＜人数＞
作りやすい分量
＜材料&分量＞
- 米麹 …100g
- お湯（55℃）…200ml
＜作り方＞
1） 炊飯器の内釜に米麹を入れ、塊を手で細かくほぐす。
※細かくなっているタイプの商品を使用する場合は、ほぐさずそのまま使ってください。
2） お湯を混ぜる。
3） 炊飯器の内釜を炊飯器にセットし、清潔な布巾をかぶせてふたをして保温ボタンを押し、8時間ほどおく。
（保温している途中、2～3時間に一回は混ぜます）
4） とろっとして甘い香りがしたら完成。
5） 清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、1週間を目安に使い切る。
「自家製甘酒」の簡単アレンジをご紹介します。
自家製甘酒を簡単アレンジ♪「いちご甘酒」の作り方
＜調理時間の目安＞
5分
＜人数＞
1人分
＜材料&分量＞
- いちご…5粒
- 自家製甘酒…大さじ3
- 水…100ml
- シナモンパウダー（お好みで）…少々
＜作り方＞
1） いちごのヘタを切り落として鍋に入れ、フォークで細かくつぶす。
2） 自家製甘酒、水を加え、お好みでシナモンパウダーを混ぜて中火で温め、マグカップに入れる。
※電子レンジでも作れます。
電子レンジで作る場合は、マグカップにいちごを入れて潰し、自家製甘酒、水を加えて600Wのレンジで50秒〜1分ほど温めてください。
調理のワンポイントアドバイス
- 1週間で使い切れるように少量の米麹で作るレシピにしましたが、料理にも使うなら2〜3倍量で作るのがおすすめです。
それでは、今日も素敵な1日にしましょう♪
☆この連載は＜隔週水曜日＞に更新します。次回3月20日（予定）もどうぞお楽しみに…！
