おはようございます♪フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！

略して「朝すぐ」、今日は「朝すぐスイーツ」です！

（前の連載『スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング』はバックナンバーで引き続きご覧いただけます）

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

今日の主役はこちら、お餅。

この時期お正月のお餅がきっとあちこちのおうちにあるはず。

我が家は手作りのお餅を作ると、余った餅にもち粉をまぶし冷凍しておきます。使いたい時に使いたい分だけ、手軽に使えるのでおすすめです。

もちろん市販のお餅もストックしています。早起きした子供たちが朝ごはんまで待てない時に、自分たちで焼くことも多々！いつだって腹ペコな子供たちのおやつに大活躍。

今日ご紹介するレシピは、寒い朝に食べたい、ほんのり甘いココナッツ汁粉です。お餅を焼くのが面倒ならレンジでチンでもOK!!

というわけで、まずは材料の紹介です。

【寒い朝に食べたい♪10分で簡単「ココナッツミルク汁粉」】

材料&分量（4人分、調理時間：10分）

• ココナッツミルク　2cup
• ゆで小豆　1缶
• もち　お好み量
• ナッツやドライフルーツ　50g~お好みで

作り方・手順

1）　ココナッツミルクとゆで小豆を温める。餅を焼く。

2）　器に（1）を入れ、食べやすい大きさにしたナッツやドライフルーツを入れできあがり。お好みで塩コンブを添えると箸休めに。

調理のポイント

• ドライフルーツの酸味と甘みがアクセントに！あんずやイチジク、パイン、マンゴーなど酸味の強いドライフルーツがおすすめ。
• 甘いのが好きな方はココナッツミルク汁粉のベースにお砂糖やはちみつを加えてください。

お餅レシピで、胃の疲れた時にもおすすめな1杯もご紹介します。

【胃にやさしくボリューム満点「お餅とワカメのおろしスープ」】

調理時間：5分
人数：2人分

材料&分量

• お餅　1個
• ワカメ　お好み量
• 大根おろし　お好み量
• （A）鶏がらスープの素　小さじ1
• （A）熱湯　200ml
• トッピング用・白ごま、ごま油　適量

作り方・手順

1）　お餅を小さめに切り、こげ色がつくまでトースターで焼く。

2）　マグカップにワカメを入れ、Aを入れ混ぜる。

3）　焼けたお餅を添え、ごま油、白ごまをかけてできあがり。

今までのスープ＆スムージーはこちら（＞＞＞https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪

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