おはようございます♪フードデザイナーのタラゴンです♪
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」、今日は「朝すぐごはん」です！
（先月まで連載していた『スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング』はバックナンバーで引き続きご覧いただけます）
朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。
今日の主役はこちら、カブ。
まん丸白くてかわいいかぶは、甘くて、サラダにも炒め物にもぴったり♪
カブには、利尿効果をもたらすカリウムや、血行を促進してくれるビタミンBのナイアシンなども含まれていますので、むくみの解消にも効果抜群♪お酒を飲んだ翌朝、食欲のない朝にもつまめるレシピです。
これからの時期、年末年始の箸休めにもいいですね。
【保存袋で簡単！むくみ解消効果もうれしい「しっとりカブの千枚漬け」】
材料&分量（2人分、調理時間：10分（漬け込み時間含まず））
- カブ 2個
- ゆず皮 1/2個
- だし昆布 5cm
- 塩 ひとつまみ
- （A）米酢 大さじ2
- （A）砂糖 大さじ2
- （A）出汁 大さじ1（または和風顆粒だしの素＋水・大さじ1）
- （A）塩 小さじ1/3
作り方・手順
1） カブの皮をむき、うすくスライスする。
2） ザルなどに並べ、ひとつまみの塩をふりかけ10分程置く。水をしっかり絞る。
3） 保存袋などに（A）を入れ、（1）とゆずの皮、だし昆布を入れ重しをし、20分置いて出来上がり。
調理のポイント
カブはスライサーを使えばキレイに薄切りできます。
そして、同じカブのレシピなら、こちらのスープもおすすめ。
【10分で完成！レンジで時短「かぶグラタンスープ」♪】
材料&分量（調理時間：10分/人数：1人分）
- 大きめのカブ 1個（皮をむいた状態）
- コンソメ顆粒 小さじ1
- 水 150ml
- とろけるチーズ 適量
- トッピング用・粗挽き胡椒 適量
作り方・手順
1） カブは皮をむき、ヘタの部分を切りラップで包み、500wで2分加熱する。裏返してさらに2分加熱する。
2） マグカップに（1）を入れ、とろけるチーズをかけて、トースターや魚焼きグリルで、チーズが溶けて焦げ色がつくまで焼く。（時間がない時には、レンジでチーズが溶けるまで加熱してもOK！）
3） 器に盛り。コンソメとお湯を注ぎ、仕上げに粗挽き胡椒を添えてできあがり。
今までのスープ＆スムージーはこちら（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪
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