おはようございます♪フードデザイナーのタラゴンです♪

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」、今日は「朝すぐごはん」です！

（先月まで連載していた『スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング』はバックナンバーで引き続きご覧いただけます）

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

今日の主役はこちら、カブ。

まん丸白くてかわいいかぶは、甘くて、サラダにも炒め物にもぴったり♪

カブには、利尿効果をもたらすカリウムや、血行を促進してくれるビタミンBのナイアシンなども含まれていますので、むくみの解消にも効果抜群♪お酒を飲んだ翌朝、食欲のない朝にもつまめるレシピです。

これからの時期、年末年始の箸休めにもいいですね。

【保存袋で簡単！むくみ解消効果もうれしい「しっとりカブの千枚漬け」】

材料&分量（2人分、調理時間：10分（漬け込み時間含まず））

• カブ　2個
• ゆず皮　1/2個
• だし昆布　5cm
• 塩　ひとつまみ
• （A）米酢　大さじ2
• （A）砂糖　大さじ2
• （A）出汁　大さじ1（または和風顆粒だしの素＋水・大さじ1）
• （A）塩　小さじ1/3

作り方・手順

1）　カブの皮をむき、うすくスライスする。

2）　ザルなどに並べ、ひとつまみの塩をふりかけ10分程置く。水をしっかり絞る。

3）　保存袋などに（A）を入れ、（1）とゆずの皮、だし昆布を入れ重しをし、20分置いて出来上がり。

調理のポイント

カブはスライサーを使えばキレイに薄切りできます。

そして、同じカブのレシピなら、こちらのスープもおすすめ。

【10分で完成！レンジで時短「かぶグラタンスープ」♪】

材料&分量（調理時間：10分/人数：1人分）

• 大きめのカブ　1個（皮をむいた状態）
• コンソメ顆粒　小さじ1
• 水　150ml
• とろけるチーズ　適量
• トッピング用・粗挽き胡椒　適量

作り方・手順

1）　カブは皮をむき、ヘタの部分を切りラップで包み、500wで2分加熱する。裏返してさらに2分加熱する。

2）　マグカップに（1）を入れ、とろけるチーズをかけて、トースターや魚焼きグリルで、チーズが溶けて焦げ色がつくまで焼く。（時間がない時には、レンジでチーズが溶けるまで加熱してもOK！）

3）　器に盛り。コンソメとお湯を注ぎ、仕上げに粗挽き胡椒を添えてできあがり。

今までのスープ＆スムージーはこちら（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪

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