おはようございます！
今日は、寒い朝にカラダをほかほかにあたためてくれる、「オニオングラタンスープ」の基本の作り方をご紹介します。
オニオングラタンスープって、手間がかかって難しそうなイメージがありますよね。「お店で食べるもの」、と思い込んでいませんか？
確かに、玉ねぎを炒めることに時間はかかりますが、決して難しくはありません。そして、手作りするオニオングラタンスープは、なんといっても別格の美味しさが味わえます！
ぜひ、寒い冬に一度は作ってみて欲しい一品です。
スープのもとになる「あめ色玉ねぎ」は、冷凍保存が可能なので、まとめて大量に作って冷凍しておくと、平日の朝でもすぐにオニオングラタンスープができますよ♪
寒い朝にあったまる！基本の「オニオングラタンスープ」レシピ♪
【スープのもとになる「あめ色玉ねぎ」の材料】（4食分）
- 玉ねぎ 3個
- バター 40g
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- 塩 2つまみ
【作り方】
1） 玉ねぎを薄切りにする。
※玉ねぎは繊維にそって切るか、断つように切るかで仕上がりに違いがでます。
- 繊維に沿って切る→炒めるのに時間がかかる。玉ねぎの形が残る。
- 繊維を断つ→炒め時間が短い。甘みが出る。玉ねぎはペースト状になる。
お好みに合わせて選んでみてください。
ただし、スライスするときの厚さはそろえましょう。厚さが均等でないと炒め具合にムラができます。
2） 鍋にバター、ニンニクを入れて、バターが半分溶けたら、（1）の玉ねぎ、塩をふって炒める。（好みのあめ色になるまで大体40～1時間炒める）
※冷凍する場合は、下の写真のように、4等分にしてラップで包んで冷凍庫へ。
【オニオングラタンスープの材料】(2人分)
- あめ色玉ねぎのペースト 2食分
- コンソメまたはブイヨン 好みで（今回は2人分でコンソメ1/4個使用)
- バケット（スライスして焼いたもの） 2切れ
- ピザ用チーズ 好みで
- 塩・こしょう 適量
【作り方】
1） 鍋に玉ねぎペーストと水600ml・コンソメを入れて火にかける。
2） 塩・こしょうで味をととのえて、耐熱の器に注ぐ。バケットとチーズをのせて、オーブンやトースターでチーズが溶けるまで焼く。
※仕上げにチーズをのせるので、味をととのえるとき、塩味は控えめでOKです
いかがですか？時間があるときに大量に作っておくことがおすすめ！！
美味しいのでたくさん作ってもすぐになくなっちゃうんですよね～。ぜひ、皆さんもお試しください！
☆この連載は＜火曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
