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おいしそう！

材料

4人分

• たまごM　一人2個(茹で卵用)
• 酢　大さじ1
• 卵黄　1個マヨネーズ用
• 酢　小さじ1
• マスタード　小さじ1
• 植物油　100ml
• 塩　少々
• 胡椒　少々

作り方

5〜15分

• 固ゆで卵を作ります。 一人2個卵を準備します。常温に戻しておいた卵を、水を入れて沸騰した鍋に入れます。この時に酢大さじ1も入れてください。
• 沸騰状態のまま約13分加熱して下さい。13分経ったら冷水につけてよく冷して下さい。固ゆで卵の出来上がり！
• フランス流・自家製マヨネーズを作ります。 カフェオレボールに入れた卵黄は常温に戻しておきます。
• 3,に卵黄、ワインビネガー、マスタードを加え塩・胡椒を少々加えてフォークでよく混ぜます。白くもったりとしてきます。
• 4,をよく混ぜ合わせながら少しづつ油を加えていきます。その時に混ぜる手は止めないようにして下さい。さらにもったりと厚みを増してきます。味見をして、塩気が足りないようでしたら加えて更によく混ぜ合わせて下さい。お好みでレモン汁を加えても美味しいです！
• ゆで卵の殻をむき、お好みのカタチに切ってサラダ菜などと共に盛り付けて下さい。 自家製マヨネーズを添えることを忘れないように!!!

ワンポイントアドバイス