豊富なアントシアニン紫いもポタージュ

豆乳入りで体に優しい朝飲みたくなるポタージュ
材料
4人分
  • 紫いも 300g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 水 300cc
  • コンソメ 小さじ2
  • 豆乳 300cc
  • 塩 小さじ1
作り方
15〜30分
  • 紫いもは、綺麗に洗い皮はむかずに1cmくらいにカットし、玉ねぎは5mmにカットしておく
  • 深めの鍋に1と水を入れたら火にかけ10分ほど煮る
  • 紫いもがやわらかくなっていたらコンソメを入れ5分煮る
  • 火を止め少し冷めたらブレンダーにかけ塊がなくなり滑らかなペースト状になったら豆乳、塩を入れ味を整える
ワンポイントアドバイス
豆乳が苦手な方は牛乳で 紫いも以外にも冬は里芋でも美味しいです。
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