おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。
連載第３５回目の今回は、「材料を混ぜたらオーブンにおまかせ！2色のジャーパンケーキ」のレシピをご紹介します。ジャーサラダならぬ、ジャーパンケーキ。休日の朝ごはんやブランチにおすすめのレシピです。
生地はジャーに入れてオーブンで焼くから、火加減の心配いらずで簡単に作れますよ。透明なジャーから２層に分けた生地の色が見えて可愛らしいです。
いちごクリームとフルーツをトッピングすれば、可愛い見た目でおもてなしのスイーツにもぴったりの１品になります。生地はプレーン生地とココアを混ぜた生地に分けることで、味の変化を楽しめますよ。
パンケーキにはフルーツを加えることで、パンケーキだけだと不足しがちなビタミンやミネラルを補うことができますよ。
フルーツに含まれるビタミンCは免疫力を高めて風邪予防をしたり、コラーゲンの生成を助けて肌のハリ艶を保つ働きが期待できるといわれています。
それでは、レシピをご紹介します♪
材料を混ぜたらオーブンにお任せ！ ２色のジャーパンケーキ
＜調理時間の目安＞
３０分
＜人数＞
耐熱ジャー（ビン）４個分
※２００cc容量のジャーを使用。
＜材料&分量＞
- 卵・・・・・・・・・・・・・１個
- ホットケーキミックス・・・・１５０g
- 無調整豆乳（もしくは牛乳）・１００cc
- ココアパウダー・・・・・・・大さじ１／２
- いちご・・・・・・・・・・・３粒
- クリームチーズ・・・・・・・６０g
- はちみつ・・・・・・・・・・小さじ１
- いちご（飾り用）・・・・・・適量
- バナナ（３mm幅の輪切り）・適量
＜作り方＞
１.ボウルに卵を溶きほぐし、無調整豆乳、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
２.生地を２等分し、片方にココアパウダーを加えて混ぜる。
３.耐熱ジャーにココアを混ぜた生地、プレーンの生地を順に入れる。
４.２００度に予熱したオーブンで２０分焼く。
５.ボウルにいちごを入れてフォークでつぶし、クリームチーズ、はちみつを加えて混ぜる。
６.パンケーキの上に（５）をかけ、いちご、バナナを飾る。
調理のワンポイントアドバイス
- プレーンの生地はココアを混ぜた生地と混ざらないよう、耐熱ジャーに入れたらスプーンで中心から端に向かってやさしく広げるようにします。
混ぜて焼くだけで作れるジャーパンケーキは可愛らしい見た目で朝からカフェ気分を楽しめますよ♪ココアを抹茶に代えて和風なジャーパンケーキにするのもおすすめです。
それでは、今日も素敵な１日にしていきましょう＾＾
