おはようございます！ 大きくてプリプリ、濃厚レッドのアメリカンチェリーが並ぶ季節です。果肉がたっぷりのみずみずしいチェリー、つい手に取ってしまいますよね！
お手軽なホットケーキミックスに繊維たっぷりのブランを混ぜて香ばしく焼き、甘酸っぱい真っ赤なチェリーのソースでいただく週末のブランチです。チェリーソースを前の晩に作っておけば朝起きてパンケーキを焼くだけですよ！
ブランパンケーキ・アメリカンチェリーソース
材料
（2人分）
- ホットケーキミックス………200ｇ
- ブラン（ふすま）………40ｇ
- タマゴ………1個
- 牛乳………220cc
- マスカルポーネチーズ………適量（チェリーソース）
- アメリカンチェリー………20個
- グラニュー糖………40ｇ
- レモンジュース………1/2個分
作り方
- チェリーのへたを取り切り込みを入れて半分に割って種を取り除く
- 小鍋にチェリー、グラニュー糖、レモンジュースをいれて弱火でアクをすくいながら15分煮詰める
- ボウルでホットケーキミックス、ブラン、タマゴ、牛乳を混ぜ合わせる
- 中弱火のフライパンに薄くサラダ油をしいて、生地を直径12cmになるように広げて約10枚のパンケーキを焼く
- パンケーキを重ね、マスカルポーネチーズをのせ、その上からチェリーソースをかける
私が以前住んでいた街、ニューヨークではこの季節、店頭や街角のスタンドに、濃厚レッドのビングチェリーと色の薄い黄色がかったレイニアチェリーが山のように積み上げられていました。
好きな分だけ袋に詰めると量り売りしてくれたのです。
公園のベンチに座って人間ウォッチングしながらチェリーを食べ、種は待ち構えているリスに投げてあげるのです。すると喜んで（！？）種をくわえて走り去っていったのを思い出します！
大都市ニューヨークですが、たくさんのリスがニューヨーカーと共存していたんですよ・・・・
Ｈａｖｅ ａ ｎｉｃｅ ｗｅｅｋｅｎｄ！
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初出：2006年6月29日
