おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は「さば缶」
一時の大ブームは落ち着いたようですが、我が家は相変わらずさば缶が好きで、普段の料理によく使います。
最近ノルウェー産のさば缶を食べたのですが、すごく脂がのっていてとてもおいしくて…！というわけで、またまた缶詰レシピをこまめに作っています。
今日ご紹介するのは、大好きな炊き込みご飯「ビリヤニ」です。チキンやマトンで作ることもありますが、サバ缶を使えばもっと手軽に作れますよ。
簡単でボリューム満点！仕上げにレーズンやフライドオニオンをのせると、ちょうどよいアクセントになりますよ♪
【さば缶で簡単！ボリュームたっぷり「ビリヤニ風炊き込みごはん」】
材料&分量 2人分（調理時間：5分）
- さば缶 1缶（味噌でも醤油でも水煮でもお好みのもので）
- 米 2合
- （A）オリーブオイル 大さじ1
- （A）カレー粉 小さじ4
- （A）おろしにんにく、おろししょうが 小さじ1/2ずつ
- （A）粗挽き胡椒 多めにふる
- （A）塩 小さじ1
- パクチー 1枝 （セロリでもOK、なければなしでも◎）
- （トッピング用）フライドオニオン、レーズン、お好み野菜など
作り方・手順
1） 米を研いでざるにあげ、水気をしっかりきったら炊飯器に入れる。先に（A）の調味料を入れてから、2合目まで水を入れ混ぜる。
2） さらにその上に、水気を切って粗くほぐしたさば缶をのせる。あればパクチーの枝部分をみじん切りしてのせる。
3） 炊き込みご飯モード、なければ通常モードで炊飯する。炊き上がったらよく混ぜ、お好みのトッピングを添えてできあがり。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪
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