素材2つだけで簡単!「しゃきしゃきキャベツとサバのコールスロー」

 

おはようございます、フードデザイナータラゴン(奥津純子)です。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します!

今日の主役は、キャベツ。

キャベツ

キャベツは食物繊維たっぷりで、こどもが小さい頃、便秘がちな時にキャベツを刻んでキーマレーを作ったりしました。

有名な胃薬の名前の由来にもなっているキャベツは、胃の粘膜を守る働きがあり、ビタミンUやビタミンKも豊富。暑くて冷たいものをたくさん飲むなど、胃を酷使しがちな夏。積極的にとりたい野菜といえます。

今日は、そんなキャベツとサバ缶のみで作る、簡単コールスロー レシピをご紹介します。

こどもたちも器を抱えてわしゃわしゃと頬張るサラダです。常備菜としてつくっておくとサンドイッチのフィリングにも役立ちます。

素材2つだけで簡単!「しゃきしゃきキャベツとサバのコールスロー」

しゃきしゃきキャベツとサバのコールスロー

材料・分量(調理時間:10分 人数:4人分)

  • キャベツ 1/2個
  • さば缶(味噌煮。水煮などでもOK) 1缶
  • 塩 小さじ1/2
  • (A)マヨネーズ 大さじ4
  • (A)すし酢 大さじ2
  • (A)はちみつ(練乳または砂糖) 小さじ1
  • (A)粗挽きこしょう 少々

作り方・手順

1) キャベツは4mm幅ほどの細切りにし塩をふりよくもむ。5分置いて水気をしぼる。

2) ボウルにさば缶の汁気を軽く切って入れ、(A)の調味料を加えてフォークでつぶしながら混ぜる。

3) (1)の水気をしぼって(2)と和えたらできあがり。

しゃきしゃきキャベツとサバのコールスロー

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☆この連載は<毎週土曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

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手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。

忙しい朝でもお手軽おいしい♪簡単スープとごはんのレシピ
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タラゴン(奥津純子)

(フードデザイナー)
「楽しんで食べられる空間デザイン」がコンセプト。
フードの盛り付け、食卓ディスプレイ、食品パッケージ、梱包・ラッピングなど、ニー
ズとシーン合わせ、「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理
家。
代表レシピ書籍の、「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社)をはじめ、雑誌へ
のレシピ提供、コラム執筆、企業メニュー開発、料理講師、ケータリング、テレビ・
ラジオ出演等で活躍中。

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