忙しい朝でもパパッと作れて、食卓が明るくなる「にんじん」レシピを集めました。
切って調味料と混ぜるだけ・和えるだけで完成する簡単レシピばかりなので、料理に時間をかけられない朝にもぴったりです。
シャキシャキ食感や甘みをいかした一品ばかりなので、気軽に野菜をとりたい日の朝にも◎常備しやすいにんじんなら、思い立ったときにすぐ作れるのも、うれしいポイントです。
低糖質なのに満足！簡単「にんじんとツナのマヨサラダ」
にんじんの自然な甘みとツナの旨みが合わさった、食べやすい低糖質のサラダ。
抗酸化作用が期待できるにんじんを、朝の一皿でしっかり補給。スライサーを使えば下準備もとっても簡単です。
前日に作り置きして冷やしておけば、朝は器に盛るだけ。仕上げにブラックペッパーを振ると、味がきゅっと引き締まります。
（参考：おいしい低糖質！簡単「にんじんとツナのマヨサラダ」 by 伊賀るり子（料理研究家）さん）
さっぱり味でたっぷり食べたい！「にんじんとハムのマリネ」
にんじんと玉ねぎをたっぷり使った、甘酸っぱくてさっぱりしたマリネ。朝からさわやかに野菜をとりたい日にぴったりです。
千切りのにんじんと薄切り玉ねぎに塩をして水気を絞り、ハムと米酢・砂糖・オリーブオイルを混ぜるだけと、作り方もとても簡単。
冷蔵で約3日保存できるので、朝の副菜としてはもちろん、サンドイッチの具材にも使いやすい一品です。
（参考：たっぷり食べたい！さっぱり味の簡単作り置き『にんじんとハムのマリネ』 by フードコーディネーター Mayu*さん）
材料3つで簡単5分！「和風キャロットラペ」
にんじんの食感をそのまま楽しめる、シンプルで軽やかな和風キャロットラペ。
にんじんを千切りにしてポン酢とごま油で和えるだけで、調理時間は約5分。“あと一品ほしい” というときにもパパッと用意できます。
朝ごはんの箸休めやお弁当の彩りにも活躍してくれますよ。
（参考：材料3つだけ！シャキシャキにんじんの「和風キャロットラペ」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
おうちでビビンパも楽しめちゃう！作り置きしたい「基本のナムル」
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定番野菜「にんじん」を使えば、忙しい朝でも彩り豊かで栄養たっぷりの朝ごはんが楽しめます。気分に合わせて、ぜひ作ってみてくださいね。
