おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、年末年始にも使える「なます風」の大根の作り置きを紹介したいと思います。
千切りにしているので見た目はなますのようですが、味つけは甘酢ではなく、昆布がきいただし味。あっさりしていて飽きがこず、ほっとする味わいです。
お好みで、一味唐辛子やしょうゆを少しかけてもおいしいですよ♪
なます風！『大根の柚子風味昆布漬け』の作り置き
材料
- 大根（千切り）・・・350g
- 昆布（細切り）・・・5g
- 柚子皮（おろし器でけずる）・・・小さじ1
- （A）白だし・・・大さじ2
- （A）米酢・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/2
作り方（調理時間：20分／漬け時間：40分目安）
1） 大根は皮を剥き、スライサーなどで薄くしてから千切りにする。塩をまぶして10分おく。
2） ポリ袋に水分を絞った大根を入れ、昆布と柚子皮、（A）を加えて合わせる。
3） 全体を混ぜ合わせたら空気を抜いて、30分おく。
※冷蔵庫で5日保存できます。
簡単作り置き♪あっさりおいしい「洋風なます」
お正月に作る「紅白なます」の洋風アレンジです。あれ、美味しいですよね＾＾個人的に「なます」好きなので、お正月でなくても金時人参を使わずして作り置きすることが多いです。レモ…
ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
インスタグラム 「Mayu*」・・・パンの日が多い、ワンプレート朝ごはん。（https://instagram.com/mama_kitchen/）
☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに！
