おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今日は「オクラ」と「わかめ」で作るスープのレシピをご紹介します。さっと煮るだけでスルスル食べられる、腸が喜ぶスープです。
オクラとわかめには「水溶性食物繊維」というネバネバの食物繊維がたっぷり入っています。
水溶性食物繊維には、血糖値上昇抑制やコレステロールの吸収抑制、善玉菌のエサになって腸内環境を整える、といったはたらきがあり、健康的なダイエットをサポートしてくれますよ。
簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
さっと煮るだけ！簡単「オクラとわかめのネバネバ腸活スープ」
材料（2人分）
- オクラ 6本（一口大）
- 溶き卵 1個分
- 乾燥わかめ 少々(水戻し)
- 水 500ml
- （A）和風顆粒だし 小さじ1
- （A）しょうゆ 小さじ2
- （A）塩 ひとつまみ
作り方（調理時間5分）
1）小鍋に湯を沸かし、オクラを煮る。（A）で味付けし、ふつふつ湧いたら溶き卵を少しずつ加える。
2） 水戻ししたわかめをひと煮立ちし、器に注ぐ。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】オクラの旬は6月～9月！旬の時期は野菜の栄養がさらに詰まっています。
【2】オクラとわかめには「水溶性食物繊維」というネバネバの繊維が豊富。
【3】血糖値上昇やコレステロール吸収抑制、善玉菌のエサになり腸内環境を整えます。
【4】食欲のない朝もするっと食べられるスープで栄養満点に。
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スープで腸活！今日も元気にいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
