みなさま、おはようございます！料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第133回目の2品弁当は、

• 新たまねぎの肉巻きカツ
• セロリとくるみの醤油炒め

です。

今回のお弁当のポイントは「途中でフライパンを洗わずに、2品作れる」こと！「時短でラクにお弁当を作りたい…」という方におすすめの作り方です。

春は、新玉ねぎが美味しい季節。薄切り肉で巻いて簡単なカツにしたら、ボリューム満点のおかずに！甘くジューシーな新玉ねぎが本当に美味しく、満足感大のお弁当になりますよ♪

カツといっても、大さじ2程度の油で揚げ焼きにするだけなので楽です。

もう一つの野菜醤油炒めもとても作りやすいので、ぜひお試しくださいね。

ボリューム満点！「新玉ねぎの肉巻きカツ」「野菜の醤油炒め」2品弁当

1品目　新玉ねぎの肉巻きカツ

材料（1人分）

• 豚薄切り肉　6枚（100g）
• 新玉ねぎ　1/2個（100g）
• （A）マヨネーズ　小さじ2
• （A）カレー粉　小さじ1/2
• （A）牛乳　大さじ2
• （A）薄力粉　大さじ2
• （A）塩　ひとつまみ
• （A）こしょう　少々
• パン粉　大さじ5程度
• 油　大さじ2程度

作り方

1）　新玉ねぎは、1cm幅程度のくし型切りにして、豚肉で巻く。ボウルに（A）を入れて混ぜて絡め、パン粉をまぶす。

2）　フライパンに油を入れて中火で熱して、（1）を並べ入れて蓋をして揚げ焼きにする。

3）こんがり焼けたら裏返し、両面を焼く。さらに側面も香ばしく焼いて全体に火を通す。

※フライパンは洗わずにそのまま副菜をつくりましょう

2品目　セロリとくるみの醤油炒め

材料（1人分）

• セロリ　1本（100g）
• にんじん　20g
• くるみ　30g
• オリーブ油　小さじ1
• しょうゆ　小さじ2
• 塩、こしょう　各適量

作り方

1）　セロリは5mm幅の斜め薄切りに、にんじんは細切りにする。

2）　フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、セロリとにんじんを入れ、塩とこしょうをふって軽く炒め、蓋をしてしっかりと火を通す。

3）　全体がしんなりとしたら、くるみ、しょうゆを入れて、汁気をしっかりと炒り飛ばす。

2段弁当の詰め方プロセス

1）　今日は2段のお弁当箱を使用。1段におかずのみを詰める場合は、副菜を奥から詰める。

2）　メインのカツを詰める。1個は半分にカットして、断面を見せるとアクセントに。

3）　ご飯を詰めて、福神漬けをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、福神漬け　適量）

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新玉ねぎの肉巻きは、本当に美味しくて、色々なレシピで作ります。

今回は、衣にマヨネーズやカレー粉を入れました。衣がしっかり味なので、甘くてジューシーな新玉ねぎにとてもよく合います。

お弁当だけでなく、毎日の献立にも本当におすすめの2品です！

簡単な2品弁当で、心を楽に。今週もお弁当作り、肩の力を抜きつつ作ってみてください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！