みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第39回目の2品弁当は

• 汁なし肉じゃが
• スナップえんどうのシンプル蒸し

のレシピをご紹介します。

今回のメインは「肉じゃが」。お弁当の肉じゃがは、汁もれしないというのが一番大切。そして、朝の忙しい時に作るので、じゃがいもはレンジ加熱して柔らかくしてから短時間で煮ます。

しっかり汁気を煮とばしてかつおぶしをまぶした「汁なし肉じゃが」は、お弁当の中でかつおの旨味がしみこみます。作りたてよりも、お昼にいただく方がずっと美味しい！「汁なし肉じゃが」です。

副菜は、旬のスナップえんどうをシンプルに。しみじみ美味しい和弁当。お試しください。

旨味しみしみ！「汁なし肉じゃが」「スナップえんどうのレンジ蒸し」2品弁当

1品目　汁なし肉じゃが

（材料）1人分

• じゃがいも　中1個（80g）
• 牛こま肉　80g
• たまねぎ　1/4個（50g）
• かつおぶし　小1パック
• （A）水　1/4カップ
• （A）酒　大さじ2
• （A）しょうゆ　大さじ1強
• （A）砂糖　大さじ1/2

（作り方）

1.　じゃがいもは一口大に切り、耐熱容器に入れる。

※じゃがいもは少し小さめの中サイズ（80g）1個を使用しています。

2.　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています。

3．フライパンに（A）と薄切りにしたたまねぎ、（2）を入れて、強めの中火で熱する。

4.　汁気がほぼなくなったら、一旦火をとめて牛こま肉を入れてほぐす。

5．強めの中火で加熱し、汁気を炒りとばし、かつおぶしをからめる。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用しています

2品目　スナップえんどうのシンプル蒸し

（材料）1人分

• スナップえんどう　100g
• 油　小さじ1/2
• 塩　少々

（作り方）

1.　スナップえんどうは筋をとり、耐熱容器に入れて油を回し入れる。

2.　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

3.　塩を入れて全体を混ぜる。

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるので楽です

2品弁当の詰め方プロセス

1.　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2.　肉じゃがは、先にじゃがいもを底に詰める。

3.　上に牛肉の部分をのせる。

4.　スナップえんどうを詰めて、空いたところにじゃがいもを詰める。

5．肉じゃがに七味をちらし、新しょうがの甘酢漬けをごはんに添える。

※分量外の材料（ごはん1人分、七味、新しょうがの甘酢漬け）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

汁気のない肉じゃがは、汁気を吸ったかつおぶしがからむことにより、お昼には旨味と味がしっかりしみこみます。

しみじみ美味しい和弁当。前回の記事でご紹介したように、在宅勤務の日など、この2品弁当のおかずをそのままワンプレートごはんにしても、もちろんOK！

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！