みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第134回目の2品弁当は

• 塩鮭のバター醤油
• 春キャベツとスナップえんどうの蒸し炒め

のレシピをご紹介します。

お弁当の定番の「塩鮭」を、ちょっとだけ変化球でバター醤油味に。野菜の蒸し炒めは、旬の春キャベツとスナップえんどうの甘みが嬉しい！

作り方はとびきり簡単ですが、満足感のある2品弁当です♪

「塩鮭のバター醤油」「春キャベツとスナップえんどうの蒸し炒め」2品弁当

1品目　塩鮭のバター醤油

材料（1人分）

• 塩鮭（甘塩）　1切れ
• 薄力粉　適量
• 油　小さじ1/2
• バター　小さじ1/2
• 醤油　小さじ1

作り方

1）　塩鮭に軽く薄力粉をまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱して入れる。

2）　こんがりと焼けたら裏返し、蓋をして火を通す。バターと醤油を入れてからめる。

※バターが焦げ付かないように、入れたら火を消して、余熱でからめてください

※フライパンは洗わずにそのまま副菜を作りましょう

2品目　春キャベツとスナップえんどうの蒸し炒め

材料（1人分）

• 春キャベツ　100g
• スナップえんどう　4個
• 水　大さじ3
• 塩　ひとつまみ

作り方

1）　春キャベツは手で小さめにちぎる。スナップえんどうは筋を取る。

2）　塩鮭のバター醤油を作ったフライパンを洗わずに、キャベツとスナップえんどうと水を入れて中火で熱する。

※塩鮭を焼いたバターや醤油の香りもそのまま利用します

3）　蓋をして2分程度加熱する。

4）　塩で味を調え、水気を炒り飛ばす。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　今回は、簡単にのっけ弁当に。ごはんを弁当箱に入れて冷ましておき、ちぎった海苔をのせる。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2）　キャベツを少し左寄りにのせる。

3）　塩鮭を右上がりに詰める。

4）　半分に切ったスナップえんどうを右下に詰める。

5）　野菜に炒りごまを散らして、塩昆布を添える。

※分量外の材料（ごはん1人分、炒りごま、塩昆布）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

人気の塩鮭。少し風味を変えて、バター醤油味にするのもいいものです♪塩鮭の骨は、生の状態でとるのは難しいので、加熱した後に箸などでポロリととれますよ。

本当に手軽な2品弁当。春は、これくらい簡単なお弁当から始めるのはいかがですか？

2品でも、ボリュームたっぷり！毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！