忙しい朝も簡単!「ベビーホタテのカレーフライ」と「塩昆布レンジピラフ」の2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第7回目の2品弁当は

  • ベビーホタテのカレーフライ
  • 塩昆布とベーコンのレンジピラフ

のレシピをご紹介します。

火が通っていて塩気もある「ボイルベビーホタテ」は、お弁当おかずの強い味方。そのまま焼いたり、フライにしたりできるため、何にでも使える優秀おかずです!

ごはんものは、冷やごはんでピラフ風の一品を。ポイントはベーコンと塩昆布。食材に味がついているものを選ぶと、しょうゆなどの調味料を追加しなくていいため、水分でベタベタしせずお弁当にも◎!

満足感たっぷりの2品弁当。お試しください。

忙しい朝も簡単!「ベビーホタテのカレーフライ」と「塩昆布レンジピラフ」の2品弁当

忙しい朝も簡単!「ベビーホタテのカレーフライ」と「塩昆布レンジピラフ」の2品弁当

1品目 ベビーホタテのカレーフライ

(材料)1人分

  • ボイルベビーホタテ 100g
  • かぼちゃなどの野菜 20g程度
  • パン粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量(フライパンの底から5mm程度)
  • (A)薄力粉 大さじ1
  • (A)カレー粉 小さじ1/2
  • (A)水 大さじ1強

(作り方)

1) ボウルに(A)を混ぜてカレー衣を作る。

ボウル

↓混ぜるとトロリとした天ぷら衣程度になります。

カレー衣

2) ベビーホタテを入れてからめる。

※100gの食材にちょうどの分量です。

ベビーホタテ

3) (2)にパン粉をまぶす。

ベビーホタテ

4) フライパンに油を入れて中火で熱し、(3)を並べ入れる。

※空いている部分があったら、野菜も一緒に揚げ焼きに。残った衣やパン粉をつけていれるとよい。

忙しい朝も簡単!「ベビーホタテのカレーフライ」

5) 裏返して両面こんがりと揚げ焼きにする。

忙しい朝も簡単!「ベビーホタテのカレーフライ」

6) キッチンペーパーに取り出してしっかりと油をとる。

※お弁当に詰めた後、このキッチンペーパーでフライパンをふくと油の処理ができます

忙しい朝も簡単!「ベビーホタテのカレーフライ」

2品目 塩昆布とベーコンのレンジピラフ

(材料)1人分

  • ごはん 茶わん1杯分(180g程度)
  • 塩昆布 大さじ1
  • ベーコン 1枚(20g)
  • ピーマン 1個(30g)
  • にんじん 2cm程度(20g)
  • バター 5g

(作り方)

1) ベーコンは細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとり、1cm幅程度の細切り、にんじんも同様の細切りにする。耐熱容器にごはんを入れて、ベーコンと野菜、バターと塩昆布をちらす。

塩昆布とベーコンのレンジピラフ

2) 蓋をずらして置いて、電子レンジ500wで3分加熱する(密閉せずに蒸気を逃がす)。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器(容量 850ml レンジ加熱温度500w)を使用しています

塩昆布とベーコンのレンジピラフ

3) よく混ぜる。

塩昆布とベーコンのレンジピラフ

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるため楽です。また、お弁当に入れて残ったらそのまま蓋をして冷蔵庫保存。夕飯の1品にもなり便利です。

2品弁当の詰め方プロセス

1) ピラフを弁当箱に入れて冷ましておく。

※冷ます時には割りばしや畳んだペーパーや小さな器等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます。

忙しい朝も簡単!「ベビーホタテのカレーフライ」と「塩昆布レンジピラフ」の2品弁当

2) 空いているところに、ホタテフライやかぼちゃフライをまずは下に入れる(たっぷり詰める時は2段に詰めます)。

忙しい朝も簡単!「ベビーホタテのカレーフライ」と「塩昆布レンジピラフ」の2品弁当

3) 上にさらにホタテフライとかぼちゃフライを並べる。半分にカットしたものも詰めると、何のおかずかがわかり、断面がある方が見た目も美しい。

忙しい朝も簡単!「ベビーホタテのカレーフライ」と「塩昆布レンジピラフ」の2品弁当

4) お好みでソースをかける。

忙しい朝も簡単!「ベビーホタテのカレーフライ」と「塩昆布レンジピラフ」の2品弁当

※分量外の材料(ソース  適量)

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?

とても調理が簡単なボイルベビーホタテは、お弁当おかずの優秀食材です。カレー粉を入れると食欲をそそり、生臭みも消えますので是非お試しください。

忙しい朝も簡単!「ベビーホタテのカレーフライ」と「塩昆布レンジピラフ」の2品弁当

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代

公式ブログ かめ代のおうちでごはん。http://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

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Nice to meet you!

忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

楽な心で作ろう!忙しい朝でもできる「2品」でおいしいお弁当レシピ♪
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料理研究家 かめ代

料理研究家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。現在は、WEBや雑誌の連載、企業へのレシピ提供等多方面で活動中。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」(イカロス出版)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)他。
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