みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第7回目の2品弁当は

• ベビーホタテのカレーフライ
• 塩昆布とベーコンのレンジピラフ

のレシピをご紹介します。

火が通っていて塩気もある「ボイルベビーホタテ」は、お弁当おかずの強い味方。そのまま焼いたり、フライにしたりできるため、何にでも使える優秀おかずです！

ごはんものは、冷やごはんでピラフ風の一品を。ポイントはベーコンと塩昆布。食材に味がついているものを選ぶと、しょうゆなどの調味料を追加しなくていいため、水分でベタベタしせずお弁当にも◎！

満足感たっぷりの2品弁当。お試しください。

忙しい朝も簡単！「ベビーホタテのカレーフライ」と「塩昆布レンジピラフ」の2品弁当

1品目　ベビーホタテのカレーフライ

（材料）1人分

• ボイルベビーホタテ　100g
• かぼちゃなどの野菜　20g程度
• パン粉　大さじ3
• 揚げ油　適量（フライパンの底から5mm程度）
• （A）薄力粉　大さじ1
• （A）カレー粉　小さじ1/2
• （A）水　大さじ1強

（作り方）

1）　ボウルに(A)を混ぜてカレー衣を作る。

↓混ぜるとトロリとした天ぷら衣程度になります。

2）　ベビーホタテを入れてからめる。

※100gの食材にちょうどの分量です。

3）　（2）にパン粉をまぶす。

4）　フライパンに油を入れて中火で熱し、（3）を並べ入れる。

※空いている部分があったら、野菜も一緒に揚げ焼きに。残った衣やパン粉をつけていれるとよい。

5）　裏返して両面こんがりと揚げ焼きにする。

6)　キッチンペーパーに取り出してしっかりと油をとる。

※お弁当に詰めた後、このキッチンペーパーでフライパンをふくと油の処理ができます

２品目　塩昆布とベーコンのレンジピラフ

（材料）１人分

• ごはん　茶わん１杯分（180g程度)
• 塩昆布　大さじ1
• ベーコン　１枚（20g)
• ピーマン　1個(30g)
• にんじん　2cm程度(20g)
• バター　5g

（作り方）

1）　ベーコンは細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとり、1cm幅程度の細切り、にんじんも同様の細切りにする。耐熱容器にごはんを入れて、ベーコンと野菜、バターと塩昆布をちらす。

2）　蓋をずらして置いて、電子レンジ500wで3分加熱する（密閉せずに蒸気を逃がす）。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　よく混ぜる。

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるため楽です。また、お弁当に入れて残ったらそのまま蓋をして冷蔵庫保存。夕飯の1品にもなり便利です。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ピラフを弁当箱に入れて冷ましておく。

※冷ます時には割りばしや畳んだペーパーや小さな器等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます。

2）　空いているところに、ホタテフライやかぼちゃフライをまずは下に入れる（たっぷり詰める時は2段に詰めます）。

3）　上にさらにホタテフライとかぼちゃフライを並べる。半分にカットしたものも詰めると、何のおかずかがわかり、断面がある方が見た目も美しい。

4）　お好みでソースをかける。

※分量外の材料（ソース  適量）

＊＊＊＊＊

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

とても調理が簡単なボイルベビーホタテは、お弁当おかずの優秀食材です。カレー粉を入れると食欲をそそり、生臭みも消えますので是非お試しください。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

＊＊＊＊＊＊

「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

＊＊＊＊＊＊

料理研究家　かめ代

公式ブログ　かめ代のおうちでごはん。http://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！