「おもてなしを考えるコツ」

南アフリカからおはようございます。皆様、どんなクリスマスを過ごしましたか？

私はクリスマスが終わり、ほっと一息ついているところ、です。

今日は今年のクリスマスランチを振り返り、「おもてなしを考えるコツ」について。

わたしの頭の中は、12月25日は家族みんなが揃って食卓を囲むので、おもてなしのイメージを前日までに少し考えるところからスタート。

デコレーションなども素敵にしたいけれど、急遽色々と買い込むのはあまり好きではないので、家にあるものを大活用することに。

前日は、ダイニングテーブルにカトラリーをセティングし、イメージを固める。（南アフリカは夏なので、明るい印象のオレンジが入ったお皿を選択）

今まで頂いたギフトのリボンはなるべく大切にとっておいてあるので、その中からクリスマスに似合いそうなカラーや素材のものを選び、家族を結ぶという意味を込めて乾杯グラスに結んでお祝いの印を。手軽だけれど、可愛らいくなる。

パーティーが始まったら、自身も参加型でなるべく動かなくて済むよう、サイドテーブルには余分なお皿やグラス、ペーパータオル、お手拭き、フィンガーボウル、お水などを予めセッティングしておくのもポイント。（ああ、これがすぐ手の届くところにあるといいな。や、レストランでキャッチしたおもてなしアイディアを活かす）

また、温めておきたいお料理は、卓上のフードウオーマーをセッティング。（日本ではあまり馴染みがないかもれしれないけれど、ホームパーティーが多いような国では家庭で使われている）

さて、当日は早朝から部屋のイルミネーションに灯りをつけ、クリスマスソングを流してお料理の準備開始。

サラダはカットしておき、直前に盛り付け。味の濃いお料理も多いので、サラダにはドレッシングは使わずシンプルに薄めの味付け卵とクリームチーズで味に変化をつける。（ターキーはサラダと一緒に食べても美味しいので）

ガーリックトーストやベイクドポテトなどはアルミホイルで包み、保温効果を。（洗い物も少なくすみ、残ってもそのまま包んで冷蔵庫へ入れられる）

家族が毎年クリスマスで食べるものや、好きな食材を考えて、メインになるものをお肉、魚介類と２つ決める。今年はターキー、エビのオーブン焼き。（オーブンは海外特有の大きなものなので、一度に２種類以上大量に作れるし、焼いている間に他の作業ができてやはり便利。何より熱々なメニューがあるというのはパーティーでは大切な気がする）ちなみに、日本ではグラタンやシチューやポットパイなども定番メニューとして上がるが、夏の南アフリカでは登場しないメニューなので、メニュー決めに少々悩んだ。