7

おいしそう！

材料

5人以上

• 強力粉　200ｇ
• インスタントドライイースト　小さじ1
• 三温糖　大さじ2
• 塩　小さじ3/4
• 無塩バター　20ｇ
• 卵（M玉）　1個
• 水　75cc
• 粒のコーン　32粒
• マヨネーズ・ケチャップ・かぼちゃの種　適量（とさか分）
• 黒ゴマ　32粒（目）

作り方

1時間以上

• すべての材料をボウルで混ぜ合わせ、 台の上に出して弾力が出るまで捏ねる。
• 生地の表面がつるんとしてきたら一次発酵。 （40度で30分。）
• フィンガーテスト→ガス抜き→16分割→丸めなおしてベンチタイム。 （乾燥しないようにラップの下に置く。）
• ガス抜き→丸め直し。 バランスよく型に置き二次発酵。 40度で25分。
• 口部分にハサミで切り込みを入れ、口のコーンをさす。 黒ゴマをピンセットでつけ、マヨネーズやケチャップやかぼちゃの種などでとさかをつけ、 180度で20分焼く。

ワンポイントアドバイス