おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、最近ハマっているご飯のお供、“ニラ”を使った作り置きです。
胡麻油に生姜の香りをつけ、よく炒めた玉ねぎをベースに、甘さの中にピリッとした辛さが引き立つ『ニララー油』を作ります。
ピリ辛で風味豊か！『ニララー油』の作り置きレシピ
材料
- ニラ（1〜2cm幅に切る）・・・1袋
- 玉ねぎ（みじん切り）・・・大1個
- 生姜（みじん切り）・・・20g
- （A）砂糖、醤油・・・各大さじ1強
- コチュジャン、胡麻・・・大さじ1
- 米酢・・・小さじ1
- 胡麻油・・・大さじ3
- ラー油・・・大さじ1/2〜
作り方（調理時間 20分）
1） フライパンの端に胡麻油を熱し、生姜を加えて香りが出るまで炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを加えて全体がしんなりするまでしっかり炒める。
2） ニラを加える。中火で5分ほどじっくり炒め、Aを加える。
3） コチュジャンを加えてしっかり炒める。
4） 胡麻と米酢を加えて混ぜ、火を消してラー油を加える。大さじ半分くらいからお好みで増やしてください。
※冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
火を使わず混ぜるだけ！簡単「ニラだれ」の作り置き
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