みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第167回目の2品弁当は

• 豚すき焼き
• 目玉焼きご飯

のレシピをご紹介します。寒くなると、お弁当にスープジャーが大活躍！

今回の2品弁当は、お手頃な豚肉を使った「豚すき焼き」がメインです。

すき焼きの具はなんでもOKですが、白菜とえのきからはうまみが出ますので、必ず入れてくださいね。

すき焼きに添えるご飯は、あっという間にできる両面焼きの目玉焼きご飯。かつおの風味と紅ショウガが、「豚すき焼き」にとてもよく合いますよ♪

スープジャーで熱々！簡単「豚すき焼き」「目玉焼きご飯」2品弁当

1品目　豚すき焼き

材料（1人分　スープジャー :  容量0.38L使用）

• 豚薄切り肉　100g
• 白菜　100g
• 玉ねぎ　1/4個（50g）
• 焼き豆腐　1/4個
• 糸こんにゃく　30g　※アク抜き不要のもの使用
• 油　小さじ1/2
• （A）水　1/2カップ
• （A）酒　大さじ1
• （A）しょうゆ　大さじ1
• （A）みりん　大さじ1

作り方

1）　スープジャーに熱湯を入れておく。

2）　玉ねぎは5mm幅に、白菜は2cm幅に切る。焼き豆腐や糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

3）　フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉と玉ねぎを入れて両面こんがりと焼く。

※玉ねぎは先にしっかり焼いて甘みを引き出しておきます

4）　一旦豚肉を取り出して、他の材料をすべて入れる。（A）を回し入れて蓋をし、中火で5分程度、全体がしんなりとするまで煮る。

5）　豚肉を戻し入れて、軽く煮詰める。

※白菜やえのきからの水分を少し煮詰めることにより、味がしっかりします

※味見をして、味が薄かったらしょうゆと砂糖で調整してください（甘みを最後に足したい時は、みりんを加えると再度煮てアルコール分をとばす必要があるため、少量の砂糖で調整してくださいね）

※アクが出たらすくってください

6）　温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（5）を入れ、ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理する。

※お昼までにしっかり味がしみこんで美味しくなります

2品目　目玉焼きご飯

材料（1人分）

• 卵　1個
• 油　小さじ1/2
• ご飯　1膳分
• かつおぶし　小1パック
• しょうゆ　小さじ1/2
• 紅ショウガ　適量

作り方

1）　フライパンに油を入れて中火で熱し、卵を割りいれる。ヘラ等で黄身をつぶす。

※フライパンの蓋をすると早く火が通ります

2）　底面が固まってきたら、ヘラで裏返す。

3）　弁当箱にご飯を入れて、しょうゆを絡めたかつおぶしをのせる。

4）　卵を上にのせて紅ショウガを添える。

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスープジャーですので、詰め方もなくラクラクです。

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

寒い日は、温かいおかずがあると嬉しいものですね。

すき焼きはご飯のおかずにぴったりなので、具を色々と変えてお楽しみください。

シンプルな目玉焼きご飯が、すき焼きにとてもよく合います。下の画像のように、すき焼きの具をのせながら楽しんでもgood。

スープジャーを活用して、寒い季節のお弁当作りを乗り切りましょう。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！